Levure active, qui est la levure vivante utilisée pour la cuisson, est responsable de la pâte lever. Sans levure vivante, la pâte ne se lèvera pas. Quand levure active sèche, il peut être stocké plus longtemps que la levure fraîche. Mais même si un paquet de levure sèche est ouvert, il peut encore être conservé pendant un certain nombre de mois, tant qu'il est stocké correctement.

Instructions

•  Placez le paquet de levure ouvert, sec dans un sac à sandwich en plastique ou un petit récipient en plastique avec un couvercle. Sceller le sac ou le contenant.

•  Placez le sac ou le contenant dans votre réfrigérateur. Pain mondiale recommande de placer la levure dans l'arrière du réfrigérateur, où il sera loin des courants d'air. Un projet de chaud modifie la température, et la levure doit être conservé au frais.

•  Utilisez le paquet ouvert de levure avant l'étiquette la date d'expiration, et dès que possible après l'ouverture du paquet. Pain monde dit levure peut durer trois à quatre mois si stocké correctement.

Conseils et avertissements

• Selon pain monde, vous pouvez savoir si votre levure active, sec stocké est toujours actif en effectuant le test suivant: Remplissez une tasse à mesurer avec 1/4 tasse d'eau chaude (l'eau doit être 100 à 110 degrés Fahrenheit). Ajouter 1 c. sucre et 2 1/4 c. levure sèche. Que cette position pendant 10 minutes. Si les mousses assez de levure à la hausse jusqu'à la marque 1/2 tasse de la tasse à mesurer, il est encore assez actif à utiliser dans les recettes.
• Pain mondiale recommande contre le gel levure.