Une fois que vous avez mangé des champignons fraîchement cueillis, vous découvrirez comment ils sont supérieurs champignons achetés en magasin. Ils peuvent être préparés un certain nombre de moyens faciles et utilisés dans une variété de plats. Champignons travaillent magnifiquement avec des viandes rôties; en œufs brouillés, omelettes ou les casseroles; ou légèrement assaisonnée avec d'autres légumes ou du riz; ou tout simplement chaud de la casserole. Assurez-vous de ramasser des champignons fermes et éviter ceux qui regardent douce ou l'eau de rose.

Instructions

•  Cull mauvais champignons ou des champignons très sales comme vous chercher, parce que d'autres champignons dans votre panier peuvent être souillés ou contaminés. Jetez les champignons qui semblent avoir été en contact avec des déchets animaux. Il n'est pas possible de garantir qu'il est complètement enlevé.

•  Mettez les champignons fraîchement cueillis dans un sac en papier et de les stocker dans le réfrigérateur. Ne pas nettoyer les champignons jusqu'à ce que vous soyez prêt à les préparer. Ils vont garder plusieurs jours dans le sac de papier, mais une fois qu'ils sont nettoyés, ils se détériorent rapidement.

•  Coupez les zones endommagées ou croustillants avec un couteau d'office pointu. Utilisez une brosse douce pour enlever les morceaux de la saleté ou les débris des champignons. Si vous prenez souvent des champignons, une brosse à champignon est un bon investissement.
Rincer rapidement les champignons dans un bol d'eau si nécessaire. Travaillez rapidement, car les champignons vont devenir mou et spongieux très rapidement.

•  Faire fondre une cuillère à soupe de beurre dans une poêle faire sauter les champignons fraîchement cueillis. Faire cuire les champignons sur les deux côtés, en les retournant quand ils sont un peu dorées. Si vous avez beaucoup de champignons, les faire revenir dans les lots, car la cuisson trop grand nombre va les amener à être liquide et doux. Ajouter le sel et le poivre, les oignons, l'ail, ou des assaisonnements comme le romarin ou le thym, si désiré.

•  Faire cuire les champignons rapidement au micro-ondes. Couper environ ½ lb de champignons en tranches ½ pouces et les mettre dans un bol au micro-ondes. Faites-les cuire pendant une minute, remuer et faire cuire pendant 1 à 2 minutes. Champignons préparés au micro-ondes ne nécessitent pas de beurre ou d'huile.

•  Faites griller les champignons fraîchement cueillis. Mettez-les dans un plat peu profond avec suffisamment de pétrole pour les enrober légèrement et faites-les griller à 450 degrés F pendant 15 à 20 minutes. Donnez-leur une à mi-chemin d'agitation à travers le temps de cuisson. Vous pouvez ajouter les champignons à rôti de boeuf ou autres viandes. Il suffit d'ajouter les derniers 15 à 20 minutes de cuisson.

•  Grill gros champignons. Couper les champignons, les badigeonner d'huile ou de beurre fondu et saupoudrez-les de sel et de poivre. Faites-les cuire pendant environ 5 minutes de chaque côté que vous continuez à les arroser avec de l'huile ou de beurre fondu.

Conseils et avertissements

• La cueillette peut être amusant, et champignons frais sont délicieux, mais assurez-vous de faire vos recherches afin que vous sachiez qui champignons sont sûrs et ceux qui ne sont pas. Beaucoup de champignons sont vénéneux, et certains d'entre eux peuvent être mortels. Si vous avez le moindre doute sur un champignon, ne la mangez pas. Si vous n'êtes pas assez de connaissances pour savoir la différence, ce n'est pas la peine de prendre une chance. Achetez champignons frais du marché ou à l'épicerie du magasin d'un agriculteur.