February 2
N'importe quel type de pomme qui est immédiatement coupée commence à brunir due à l'action de l'enzyme naturelle. Vous pouvez utiliser du jus de citron pour préserver la chair blanche de la pomme coupée pendant deux heures, mais le fruit doivent être conservés pour éviter la possibilité d'une maladie d'origine alimentaire. Vous pouvez réfrigérer ou congeler les pommes en tranches, en fonction de combien de temps vous avez l'intention de les stocker.
• Enroulez les tranches de pommes dans une pellicule de plastique pour aider à les empêcher de brunir.
• Placer la pomme enveloppée dans un conteneur de stockage en plastique avec un couvercle étanche à l'air afin de maintenir l'humidité.
• Rangez les tranches de pommes dans un réfrigérateur pendant trois à quatre jours.
• Créer un mélange de 1 cuillère à café d'acide ascorbique par 6 cuillères à soupe d'eau froide. Placer les tranches de pommes dans la solution acide et manteau en remuant pour éviter les fruits de brunir.
• Transférer les tranches à un conteneur de stockage en plastique rigide. Laisser un espace de tête de 1/2 pouce à la partie supérieure du récipient pour permettre l'expansion.
• Couvrir le récipient avec un couvercle hermétique. Créer une étiquette avec la date de stockage et le fixer sur le récipient.
• Congeler les tranches à 0 degrés Fahrenheit ou en dessous de 10 à 12 mois.