La peau et la chair tendre d'or d'un poulet rôti parfaitement fournit une entrée accueillante à tout le dîner, mais le bout des ailes brûlées peut ruiner la présentation. Les conseils minces cuisent plus rapidement que le reste de la poule - et dans le pire des cas - ils peuvent se propager un goût brûlé à la viande d'aile à proximité. Fermé les bouts sous l'oiseau pour qu'elles cuisent plus lentement aide, mais il est nécessaire de brider le poulet pour s'assurer que les ailes ne glissent pas libre pendant la torréfaction.

Instructions

•  Mettre le poulet dans un plat allant au four graissé, avec la poitrine vers le haut.

•  Soulevez les ailes de l'organisme et les faire tourner légèrement afin qu'ils se déplacent vers l'arrière plus facilement. Rentrez les extrémités des ailes sous le poulet.

•  Couper une longueur de 3 mètres de ficelle de cuisine. Traverser les conseils des cuisses de poulet et enrouler le fil autour d'eux pour les tenir ensemble, en tirant fermement.

•  Tirer les extrémités de la ficelle vers le cou du poulet. Traversez la ficelle sur l'extérieur des ailes, les épingler en place. Joindre les deux extrémités du fil ensemble sur le trou du cou du poulet et une cravate dans un nœud solide.

Conseils et avertissements

• Si vous n'avez pas de ficelle, utilisez un couteau pour faire une petite fente dans la peau où les ailes des conseils touchent le poulet. Glissez les conseils dans la peau, ce qui les maintenir en place pendant la cuisson.
• Laver tous les ustensiles et vos mains à l'eau chaude savonneuse après avoir manipulé de la volaille crue pour éviter la contamination croisée et maladies d'origine alimentaire.