April 24
Lorsque les piments commencent à mûrir dans le jardin, vous avez à travailler rapidement pour les utiliser. Une façon de les préserver afin que vous puissiez bénéficier de cette production toute l'année est de les emballer dans de l'huile d'olive. Assurez-vous de mettre de côté un après-midi de la tâche et des gants de caoutchouc de sorte que vous n'aurez pas le jus de piment dans vos yeux.
• Placer les bocaux, couvercles et anneaux dans une grande marmite remplie d'eau. Porter l'eau à ébullition et permettre à l'eau de continuer à faire bouillir pendant au moins dix minutes pour stériliser les pièces.
• Utiliser des pinces pour prendre les bocaux et les couvercles hors de l'eau. Egouttez-les sur une grille propre jusqu'à ce que vous êtes prêt à emballer les poivrons en eux.
• Mettez des gants si vous n'obtenez pas le jus de piment dans vos yeux plus tard si vous frottez les yeux avec vos doigts.
• Couper chaque poivron en deux. Tailler le tissu blanc qui contient les graines. Jetez les graines, les tiges et le tissu blanc à l'intérieur des poivrons.
• Chauffer 2 cuillères à soupe. huile d'olive vierge extra dans une poêle. Poêler les piments préparés jusqu'à ce qu'ils obtiennent mou et cuit. Ne pas leur permettre de brun ou brûler.
• S'agglomèrent les piments dans les bocaux stérilisés.
• Chauffer 1 tasse d'huile d'olive extra vierge pour chaque pot que vous avez rempli avec des poivrons. Utilisez un thermomètre à bonbons pour déterminer quand l'huile atteint 300 degrés F.
• Pierce au milieu des poivrons dans chaque pot avec un couteau pointu. Verser l'huile dans ce trou. Il va remplir le pot bien voyager à travers le trou au fond du pot, puis sur les côtés. Quand un pot est rempli au 1/4 pouces de haut, arrêtez de verser l'huile.
• Essuyez le dessus de chaque pot avec une serviette en papier propre avant de placer le couvercle sur le dessus. Visser la bague. Etiqueter le pot avec le type de poivre à l'intérieur et la date à laquelle vous avez apporté le pot. Stocker sur une étagère dans une armoire garde-manger sombre.