Les betteraves sont facilement stockés de différentes manières pour les mois d'hiver. Une récolte de fin d'automne avant tout gel est le meilleur moment pour prendre les betteraves pour le stockage. Betteraves doivent être 1-2 pouces de diamètre pour les faire être le plus tendre et moins fibreux. Toujours choisir les betteraves qui ont l'air frais sans ecchymoses ou des taches de mauvaises.

Instructions

Stockage frais

•  Choisissez betteraves et ne pas les laver avant de les entreposer. Couper les feuilles de betteraves hors d'environ 1/2 pouce de la betterave.

•  Couche des betteraves sur le dessus de sable humide, la sciure de bois ou de la tourbe dans un récipient en plastique.

•  Fermer le récipient en plastique afin de vous maintenir 95 pour cent d'humidité où les betteraves sont stockées.

•  Placer le récipient en plastique dans une cave, sous-sol ou dans le garage qui est isolé, mais non chauffée. Ils doivent être conservés à environ 35 degrés Fahrenheit et devraient rester bon pendant 2-3 mois.

Conserves de stockage

•  Coupez les tiges d'environ 1 pouce de la betterave et lavez-les bien, mais ne pas peler.

•  Faire bouillir jusqu'à tendreté. Les peaux seront glisser facilement.

•  Dégager les peaux et enlever les feuilles et racines de betterave.

•  Emballez betteraves chaudes étroitement dans désinfectés pots de quart avec 1 pouce d'espace entre les betteraves et le haut du pot. Si les betteraves sont plus grandes que 2 pouces cube, ou les couper pour un ajustement plus serré dans le bocal.

•  Remplissez les pots de quart avec de l'eau fraîche et chaude et 1 cuillère à café de sel, en laissant 1 pouce d'espace entre l'eau et le haut du pot.

•  Serrez à la main les couvercles de bocaux et les placer dans une marmite sous pression.

•  Pression sur la base des recommandations de la machine pour votre altitude. Nombre de pots basé sur le guide dans la section Ressources. Betteraves en conserve restent bon pour environ un an.

Conservation de produits congelés

•  Laver les betteraves, mais garder les racines et les peaux intactes. Couper les légumes verts environ 2 pouces du haut de la betterave pour prévenir les saignements.

•  Placez-les dans l'eau bouillante jusqu'à tendreté; temps varie en fonction de la taille des betteraves.

•  Autoriser les betteraves refroidir sur une planche à découper. Une fois refroidi, soigneusement décoller les peaux.

•  Placez les betteraves dans des sacs de congélation et retirer le plus d'air possible.

•  Placez au congélateur. Betteraves devraient se tenir à huit mois sans perdre beaucoup de saveur. Ne pas congeler betteraves crues.