Courgette est une courge d'été vert avec une apparence similaire aux concombres. Les légumes ont des peaux fines et une saveur douce, qui les rendent idéales ajouts à une variété de recettes. Déchiqueter les courgettes et les ajouter à muffins et mélanges à pain, ou coupez-les dans une lasagne aux légumes. Si votre jardin d'été a donné une abondance de courgettes, stocker certaines pour une utilisation ultérieure. Vous pouvez garder une partie des légumes à la température ambiante pendant quelques jours, ou réfrigérer et congeler pour les recettes futures.

Instructions

•  courgettes à conserver à la température ambiante dans votre placard de cuisine ou un garde-manger pour une semaine. Ne pas laver les légumes jusqu'à ce que vous êtes prêt à cuisiner avec eux.

•  Gardez les courgettes dans un bac à légumes du réfrigérateur pour un maximum de quatre jours. Placez-les dans un sac de plastique perforé pour permettre à l'air de circuler.

•  Blanchir les courgettes fraîches avant de les congeler pour la meilleure texture et le goût. Couper les légumes en morceau morsure-taille et les faire bouillir dans de l'eau. Egouttez les courgettes dans une passoire dessus d'un évier et de les transférer dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson. Égoutter à nouveau les courgettes.

•  Transférer les courgettes blanchies à un récipient en plastique congélateur-coffre-fort ou un sac de congélation robuste avec un joint zip-lock. Prévoir un espace de tête de 1/2 pouce d'expansion dans le récipient, ou de presser tous les excès d'air du sac. Fermer le récipient ou un sac. Créer une étiquette de stockage par écrit la date sur un morceau de ruban congélateur et appuyez sur le récipient ou un sac.

•  Congeler les courgettes pendant 10 à 12 mois à 0 degrés Fahrenheit.