Une fois que vous avez ouvert une bouteille de vin, vous devez boire dans les trois jours. Si vous gardez plus longtemps que cela, son goût se détériore rapidement. Si vous ne prévoyez pas de boire le reste du vin, mais que vous souhaitez en faire bon usage, congeler à utiliser pour la cuisson à l'avenir. Le vin ne sera pas potable après avoir gelé, car la congélation altère son goût, mais vous pouvez l'utiliser pour assaisonner des ragoûts et les sauces. Congeler le vin en petites portions, jamais dans la bouteille.

Instructions

•  Versez le vin dans un récipient ouvert avec de petites sections comme un bac à glaçons ou de l'étain muffin.

•  Placez les bacs à glaçons ou des moules à muffins remplis de vin dans la partie la plus froide du congélateur, ce qui est généralement le dos. Le vin ne gèle pas uniformément. Au lieu de cela, la teneur en eau dans le vin se sépare de l'alcool et fige à environ 32 degrés Fahrenheit. Vin gèle complètement quand il atteint environ 22 F.

•  Congeler le vin jusqu'à ce qu'il devienne essentiellement solide, puis transférer les sections congelées dans un récipient de congélateur-coffre.

Conseils et avertissements

• Le vin ne peut pas travailler dans des recettes où le vin a un rôle de premier plan. Le vieil adage est que vous ne devriez pas faire cuire avec du vin vous buvez pas.
• Ne pas congeler vin dans la bouteille originale. Le verre est trop rigide pour résister à l'expansion du vin comme il se refroidit et peut se briser ou se fissurer.