March 2
Un filet de boeuf est un de ces aliments qui est capable de produire bave juste par la mention de son nom. Cette grande coupe de viande juteuse est désossé, il est donc facile à trancher après la cuisson et est assez chic pour décorer une table de fête ou sit-down parti. Bien qu'il soit souple et rôtis rapidement, brûlant la viande avant la cuisson permet de verrouiller en plus de sa saveur merveilleuse et d'améliorer l'expérience de la consommation de viande.
• Coupez les gros morceaux de gras et la peau argent du filet de bœuf à révéler la viande en dessous.
• Sel rôti généreusement avec du sel casher pour rehausser les saveurs naturelles de la viande et de faire ressortir le goût.
• Tuck l'extrémité mince du filet de bœuf sous la section centrale épaisse pour que la viande est replié de près de moitié. Attachez la viande en place en enroulant un morceau de ficelle autour de la viande tous les quelques centimètres et faire un noeud serré. Cela garantit que la viande sera une taille encore tout autour et cuire de manière uniforme.
• Chauffer 2 cuillères à soupe. l'huile végétale dans une grande poêle et faire saisir le filet de boeuf de tous les côtés. Laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de chaque côté. Brûlant les serrures de la viande dans le jus et contribue à développer un croustillant, croquant à l'extérieur d'opposer la tendre, juteuse à l'intérieur.
• Badigeonner le filet avec un désinfectant pour les herbes, le poivre noir ou de la sauce de votre choix.
• Déposer le rôti sur une grille à rôtir et le mettre dans un four chauffé à 450 degrés Fahrenheit. Laisser la viande à cuire pendant 15 à 20 minutes, puis vérifier la température interne à l'aide d'un thermomètre à viande. Une température interne de 120 degrés signifie qu'il est moyennement rare et 125 degrés est de taille moyenne. Cuire jusqu'à ce que cela se fait à votre goût.
• Retirer la viande du four et laisser reposer pendant 15 minutes pour verrouiller dans les jus de fruits et de lui apporter un goût plus humide et savoureux.