Bien que liée à pommes, poires se distinguent par leur look distinct, la saveur et la texture. Une excellente source de fibres et de vitamine C, ce fruit de forme ovale avec un grand fond est le plus souvent connu frais. Toutefois, des poires pochées prennent ce fruit sucré au niveau suivant. Braconnage cuisine délicatement les poires dans un sirop ou du vin simples ou savoureux, et le fruit absorbe les saveurs. Si vous ne pouvez pas profiter de tous vos poires pochées tout de suite, les congeler pour plus tard.

Instructions

•  Eplucher les poires, enlever toutes les graines. Gardez-les ensemble ou trimestre eux, selon votre préférence.

•  Amener à ébullition sur le feu une grande casserole contenant 1 qt. eau, 1/3 de tasse de sucre, les poires et tout autre arôme que vous voulez. Ajouts optionnels comprennent les épices entières, comme les bâtons de cannelle et les clous de girofle. Vin substitution à l'eau si vous préférez les poires pochées vin.

•  Couvrir les poires dans le liquide avec du papier sulfurisé, coupé à tenir dans le pot, avec un petit trou au centre pour évacuer. Le chef et auteur de livres de David Lebovitz recommande cette technique pour garder les poires immergées dans le liquide pour qu'elles cuisent uniformément.

•  Faire cuire les poires jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15 à 25 minutes, puis retirez la casserole du feu et laisser refroidir complètement.

•  Verser les poires et le sirop refroidis dans un conteneur de congélateur-coffre plastique. Fermer hermétiquement.

•  Placer le récipient dans le congélateur jusqu'à ce que vous êtes prêt à utiliser. Poires pochées au sirop dureront dans le congélateur pendant environ trois mois.

Conseils et avertissements

• Pour décongeler, retirez le récipient contenant les poires pochées du congélateur au moins deux heures avant de servir. Vous pouvez ensuite la réchauffer au micro-ondes ou sur la cuisinière à servir chaud.