Les moules sont un grand repas de saison comme ils atteignent leur pic pendant l'automne et l'hiver. Les moules fraîches, qui sont un mets populaire dans la région méditerranéenne, sont également largement consommés dans les Pays-Bas, la France et le Danemark. Moules et autres fruits de mer sont une excellente façon de manger un repas riche sain en oméga-3, des acides gras et faible en gras saturés. Manger des moules est même bénéfique dans le développement de la croissance des enfants, car il aide à la santé de leur cœur. Achat correctement, la cuisson et la préservation des fruits de mer, les moules en particulier, est essentielle pour manger sain et sécuritaire.

Instructions

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Acheter des moules fraîches dans un magasin local de viande dans un supermarché ou d'une spécialité. Rechercher des coquilles hermétiquement fermés au moment de choisir les moules. Tapez sur les moules ouvertes et si elles ferment, ils sont prêts à manger. Évitez toutes les moules ouvertes, car ils sont morts et peuvent être dangereux pour votre santé.

2

Rincer les moules dans l'eau chaude pour laver l'accumulation de surface. Ouvrez les coquilles de moules en les fumant dans un autocuiseur pendant 4 minutes à 240 degrés F. Gardez un œil sur la viande, comme trop longtemps dans l'autocuiseur peut causer les moules se ratatiner.

•  Ébullition moules fraîches est une autre méthode de cuisson. Faire bouillir l'eau à 212 ° F et cuire les moules pendant environ 6 minutes. Ils sont stérilisés après les 2 premières minutes, mais il est indispensable de cuire complètement la viande.

•  Enlevez vos moules de la cocotte ou casserole et rapidement les asperger d'eau fraîche. Cela aidera à la viande de rester douce et fraîche. Retirer la chair des moules à la main et jeter les coquilles et la barbe, ou byssus. Emportez des moules dans une petite boîte en carton ciré, environ 3 pouces par 2 pouces, et placer dans un congélateur. Maintenir la température du congélateur à -20 degrés F. Les moules peuvent rester sains et saufs jusqu'à 8 ou 9 mois dans ces conditions.

Conseils et avertissements

• Ajoutant une pincée de sel dans l'eau bouillante ou le rinçage de la chair de moule avec de l'eau fraîche et salée peut améliorer le goût des moules pendant qu'ils gèlent.
• Décongeler les moules dans une solution de sel, car il peut améliorer la saveur.
• Ne vous contentez pas de geler les moules, car ils sont du supermarché dans leur coquille. Cela ne les tuer et perdre de la bonne viande.