Confitures et gelées maison sont souvent sous pression en conserve pour préserver leur fraîcheur, mais ce ne sont pas la seule façon de les empêcher de se gâter. Congélation confitures et gelées au lieu de les sceller dans une boîte est une solution rapide qui ne nécessite aucun équipement spécial. Il élimine également les problèmes bactériens qui peuvent survenir lorsque les pots sont mal fermés, et les empêche de moulage.

Instructions

•  Préparer le mélange de confiture ou de la gelée selon la recette. La plupart des confitures et gelées appellent des fruits, du sucre, de la pectine et de l'eau. La pectine et de l'eau sont amenés à ébullition sur la cuisinière, puis les fruits et le sucre sont ajoutés.

•  Retirez le liquide de la chaleur et laisser refroidir jusqu'à ce qu'il arrête bouillonnant, qui devrait prendre une à deux minutes.

•  Verser une louche ou le liquide dans un récipient congélateur preuves, en laissant environ un demi-pouce d'espace libre. Exemples de contenants de congélateur preuves comprennent des plats en plastique jetables avec couvercles et la plupart des types de bocaux.

•  Pop les couvercles sur les récipients et permettent la confiture ou de la gelée de siéger dans une température ambiante, zone de niveau pendant 24 heures. Cela permet de mettre le mélange; si elle n'a pas mis en avant, il est gelé, il restera liquide et doux quand il est décongelé.

•  Étiqueter chaque conteneur de la confiture ou de la gelée avec le type de propagation et la date.

•  Transférer les conteneurs de la confiture et de la gelée à un endroit de niveau dans le congélateur. La confiture et gelée congelés restent frais dans le congélateur pendant environ un an. Jeter les écarts si elles développent une épaisse couche de glace sur le dessus.

•  Décongeler la confiture et la gelée en le plaçant dans le réfrigérateur au moins 24 heures avant qu'il ne soit nécessaire. Les spreads se conserveront dans le réfrigérateur pendant environ trois semaines. Jetez-les si elles deviennent moisi ou décolorée.