La mise en conserve des tomates est une excellente façon de fêter le moment de la récolte d'automne et vous fournir les tomates relativement fraîches tout au long de l'hiver sans avoir à acheter acheté en magasin. Tomates en conserve sont parfaits pour les spaghetti, le chili et même de la sauce à pizza.

Instructions

•  Lavez vos tomates et le noyau. Exécutez vos tomates sous l'eau et frottez-les doucement entre vos mains, enlever toute saleté ou les rayures amovibles. Fondamentales vos tomates avec un couteau en insérant par le haut des tomates et couper à travers la longueur de la tomate dans un cercle pour que la base sur.

•  Faire bouillir l'eau. Remplissez un pot avec de l'eau sur trois quarts de la hauteur et porter à ébullition. Définissez vos tomates soit dans un panier de fil qui va s'asseoir dans le pot, ou de les mettre dans l'eau avec précaution. Laissez les tomates cuire pendant trois à quatre minutes avant de les retirer avec une passoire ou une cuillère à soupe.

•  Retirer la peau de la tomate. Définissez vos tomates à refroidir sur une casserole ou dans un bol. Une fois qu'ils ont atteint une température que vous êtes une manipulation confortable, commencer attentivement coupant à la peau. Le processus d'ébullition desserrer la peau et vous aider à mieux les supprimer.

•  Briser les tomates. En utilisant vos mains ou un pilon de tomates, écraser et déchirer les tomates jusqu'à ce qu'ils sont grosses et petites. Ajouter 1 cuillère à soupe. de sel et 1/2 tasse de vinaigre. Faire cuire les tomates et le vinaigre dans une casserole à feu vif. Une fois que les tomates commencent à bouillir, mettez le bas de la chaleur et laisser mijoter pendant 45 minutes à une heure, en remuant fréquemment.

•  Can vos tomates. Une fois que vos tomates ont pris une couleur rouge profond, les retirer de la poêle. Utilisez une cuillère et commencer à remplir vos bocaux avec vos tomates. Assurez-vous que vos pots sont nettoyés et séchés avant de les remplir. Arrêter de remplir un tiers de pouce du haut du bocal. Placez les couvercles de bocaux Mason sur les bocaux et les visser en place.

•  Faire un bain d'eau. En utilisant une marmite à bain d'eau ou une grande casserole avec un couvercle qui l'accompagne, remplir votre instrument avec de l'eau assez élevé pour couvrir plus de la hauteur des bocaux quand dans le bain. Faire bouillir votre eau. Assurez-vous que la température de l'eau est à un rythme régulier de 212 degrés Fahrenheit, qui est le point d'ébullition de l'eau.

•  Scellez vos bocaux. Placer les bocaux dans l'eau bouillante soit avec des pinces de mise en conserve (bocal de levage), des pinces ordinaires ou très soigneusement avec vos mains. Assurez-vous que les bocaux sont complètement couverts avec de l'eau. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser bouillir pendant 30 à 45 minutes. A la fin de cette période, les bocaux sont scellés.

•  En utilisant les pinces de mise en conserve, retirer les bocaux chauds de la marmite. Laissez-les reposer pendant une nuit ou jusqu'à refroidissement. Vérifiez la présence de pots qui ne scellent - ceux-ci auront le centre du couvercle soulevé.