June 20
Lors du choix du vin pour aller avec le bœuf, prendre en considération les sauces, les assaisonnements et les méthodes de cuisson utilisées pour préparer le plat.
• Pensez à la force des saveurs et des arômes dans le plat. Paire saveurs et des arômes puissants avec un vin puissant. Si les saveurs sont plus délicates, choisir un vin avec plus de finesse.
• Paire plats corsés comme le steak au poivre avec un vin qui a beaucoup d'arômes et de saveurs de poivre noir. Les meilleurs sont faits avec grenache, en particulier ceux de la région Gigondas Vallée du Rhône de la France, Chateauneuf du Pape et de l'Espagne Rioja.
• Pour un carpaccio de boeuf ou le steak tartare délicate, choisir des vins avec des arômes subtils de viande rouge, comme cabernets sauvignons et merlots. Les vins de la Napa Valley-de-chaussée et Bordeaux illustrent ce style.
• Pour les plats "costauds" comme le steak grillé, choisissez, vins enfumés intenses, comme le Barolo ou Barbaresco. Big, cabernets sauvignons goudronneux de la Napa Valley et les montagnes peuvent également résister à un bon steak.
• Choisissez un vin moins complexe pour aller avec de la sauce complexe. Vous ne voulez pas que votre vin de rivaliser avec votre sauce, et vice versa.
• Pour les ragoûts de bœuf copieux avec des épices et des herbes lourds, choisissez des vins épicés à base de syrah-des régions Rhône de la côte centrale de l'Hermitage et Côte-Rôtie ou en Californie.