May 21
Bien qu'il existe de nombreux types de raisins sauvages, raisins de muscat sont la variété la plus couramment utilisée pour faire du vin. raisins de muscat se développent dans de nombreuses régions des États-Unis, et peuvent être récoltées en Août et début Septembre. raisins de muscat sont de grande taille, de couleur pourpre et avoir de nombreuses graines. Comme la plupart des raisins, ils poussent en grappes sur la vigne.
• Laver les raisins et retirez les tiges. Placez les raisins dans une casserole en acier inoxydable et écraser les raisins pour libérer le jus. Alternativement, vous pouvez utiliser un presse-agrumes pour en extraire le jus des raisins.
• Filtrer le jus dans un grand bol ou un autre marmite à l'aide d'une passoire et fromage.
• Utilisez un entonnoir pour verser le jus dans une bonbonne. Ajouter suffisamment d'eau pour faire les liquides égales environ 4 gallons. Les plus de raisins que vous utilisez, plus le goût de raisin du produit final sera. Ajouter le sucre et mélanger.
• Ajouter 3 c. de sucre à 1/4 tasse d'eau chaude dans un petit pot ou un bol. Ajouter la levure de vin et remuer. Lorsque la levure a doublé dans le bol, ajouter le mélange au jus de raisin dans la bonbonne.
• Sceller le haut de la bonbonne avec un bouchon de liège et sas. Réglez la bonbonne dans un endroit où la température restera entre 60 et 75 degrés F.
• Vérifiez le vin après un mois pour voir si elle est encore en fermentation. Si l'eau dans le sas est toujours en pleine effervescence, le vin est pas prêt. Continuez à vérifier chaque semaine jusqu'à ce que le sas est encore.
• Utilisez le tube en plastique pour siphonner le vin en bouteilles. Essayez de garder la fin de la tubulure d'environ 1/4 pouce au-dessus du fond de la tourie afin de ne pas siphonner le "must" du vin, ce qui rend le vin semble trouble.
• Boucher les bouteilles de vin et magasin. Le vin peut être bu immédiatement ou vieilli pendant une courte période de temps pour un goût plus propre.