Succès ensachage un cerf est seulement la première étape pour amener en fait la maison des animaux. Chaque chasseur de cerfs a besoin de développer des compétences de base de boucherie afin de vous assurer que la viande est correctement conservé pour la consommation humaine. Lisez la suite pour en savoir plus.

Instructions

•  Champ habiller le cerf en faisant une petite incision à l'entrejambe du cerf, coupant juste au-dessous de la peau. Amener l'incision jusqu'à la base du sternum.

•  Répétez le chemin de l'incision, ce temps de coupe d'environ un quart à un demi-pouce à travers la peau, en veillant à ne pas couper dans l'estomac et les entrailles que vous ouvrez la cavité du corps.

•  Retirez les organes internes, en vous assurant que votre disposer de la viande d'organes de manière appropriée.

•  Peau la peau en utilisant uniquement la pointe quart de pouce de votre couteau de chasse bien aiguisé. Patiemment séparer la fine peau membraneuse en avançant la pointe de la lame par degrés appropriés.

•  Retirer la tête de cerf avec une scie. Couper incisions dans les chevilles de la jambe arrière dans la partie charnue entre le ligament et l'os. Suspendre le cerf à une branche d'arbre avec un palan, arrière finir vers le ciel.

•  Scier la colonne vertébrale, en commençant à les fesses des cerfs et de travailler votre chemin à travers le sternum jusqu'à la carcasse est complètement coupée en deux. Pour boucher un cerf nécessite correctement beaucoup de précision dans cette phase sciage afin de diviser les deux moitiés de manière égale.

•  Couper à travers les articulations de l'épaule et les articulations de jambon et mettre les morceaux trimestre de côté pour être enveloppé. Assurer la viande est bien enveloppé dans un emballage plastique ou du papier d'aluminium.

•  Continuer à boucher le cerf. Séparer le filet et backstrap portions soigneusement de la colonne vertébrale. Pour ne pas massacrer cette partie du cerf est bien sacrifier quelques-uns des meilleurs morceaux de viande.