August 22
Pomme Pan Dowdy était l'un des deux desserts que chanteuse Dinah Shore pourrait «jamais assez» de 1946 dans sa chanson à succès sur la Nouvelle-Angleterre cuisson, "Shoo-Fly Pie et Apple Pan Dowdy." Akin à un cordonnier, Apple Pan Dowdy est facile à faire dans tout ce que vous avez plat de cuisson. Sa forme est sans importance. Son nom ne-exactement-féministe vient de son aspect moins-que-poli. Avec des ingrédients frais et pommes acidulées, cependant, votre Apple Pan Dowdy sera le succès de votre dîner.
• Préchauffez votre four à 350 degrés F (176,7 ° C). Épluchez et émincez 4 tasses de pommes équivalent en huitièmes. Pomme Pan Dowdy est un plat Nouvelle-Angleterre, ainsi il goûte meilleur avec l'une des pommes de variétés acidulées cultivés dans le Nord-Est. Le plus facile à trouver en dehors de cette région sont les pommes MacIntosh. Autres pommes acidulées région abrite également Empire (un type de MacIntosh), Cortland, Rome, Red Delicious et Rhode Island Greening. Toute pomme acidulée va fonctionner, cependant. Placez les pommes dans le plat de cuisson de façon à couvrir uniformément et le remplir. Un plat de cuisson de 9 pouces carrés se chargera de la quantité d'ingrédients ici; mais tout un plat de cuisson équivalente ou supérieure va fonctionner. La forme ou l'apparence de votre Apple Pan Dowdy est pas important.
• Tamiser 2 tasses de farine, 2 cuillères à soupe. sucre, 3 cuillères à soupe. la poudre à pâte, 1/2 c. le sel dans un bol. Couper le beurre non fondu 1/2 tasse dans le bol.
• Mélanger l'œuf et le lait 1/2 tasse dans un autre bol. Verser lentement dans le bol sec avec de la farine et mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients secs soient humides. Pétrir six à huit tours. Saupoudrer légèrement votre tapis de roulement avec de la farine et rouler la pâte du centre vers 1/2-pouce d'épaisseur. Mettez de côté.
• Saupoudrer 5 c. sucre, 1/2 c. cannelle, 1/4 c. noix de muscade, et 1/4 c. sel sur les pommes dans le plat de cuisson. Si vous êtes préoccupé par votre consommation de sucre, utiliser peu ou pas de sucre ici. Il existe déjà de sucre dans la pâte. De plus, la cannelle et la muscade fera ressortir la douceur des pommes.
• Mélanger la 1/4 tasse d'eau, 3 c. le beurre fondu et 1/2 tasse de mélasse, puis versez-le délicatement dans le plat de cuisson.
• Couvrir les pommes avec la pâte. Une fois que le four est prêt, cuire au four à 350 degrés F (176,7 ° C) pendant 30 à 35 minutes. Servez dans le plat de cuisson ou comme un gâteau à l'envers. Accompagner avec de la crème glacée est facultative.