Si tout le monde fuit quand vous tirez les choux de Bruxelles du congélateur, envisager d'aller au-delà de la routine ébullition et le beurre. Braiser les choux pour faire ressortir leur côté sucré de noisette. Commencez par la première étape de leur caraméliser légèrement dans la casserole. Les légumes ronds sont ensuite imprégnés de la saveur supplémentaire par les mijoter dans une casserole couverte avec une petite quantité de bouillon, vin ou autre liquide savoureux. Vous pouvez décongeler les légumes surgelés pendant la nuit, mais ils vont goût plus frais si vous faites cuire rapidement les germes et de commencer le processus de braisage.

Instructions

•  Faire bouillir une petite quantité d'eau dans une casserole et placez les choux de Bruxelles surgelés dans la poêle. Une fois que l'eau arrive à ébullition, couvrir la casserole et laisser cuire jusqu'à ce que les choux ne plus gelé, mais pas sont assez tendres.

•  Rincer les choux de Bruxelles cuits à l'eau froide et égouttez-les.

•  Chauffer un peu d'huile dans une poêle tourné à moyen-vif. Si vous le souhaitez, faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'abord. Ajouter les choux de Bruxelles et les remuer pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce qu'ils brun.

•  Verser la cuisson assaisonnements liquides et en option dans la casserole. Pour tous les 1 à 2 livres de choux de Bruxelles, utiliser environ 1 tasse de liquide. Baissez le feu à moyen-doux pour obtenir une ébullition, couvrir et cuire les choux pendant environ 7 minutes.

•  Retirer le couvercle et vérifier les choux. Ils seront probablement besoin d'environ 5 minutes de plus de mijoter, à découvert, avant que le liquide est essentiellement disparu.

•  Incorporer les choux de Bruxelles délicatement pour bien enrober les avec le glaçage savoureux gauche dans la casserole. Retirer les branches d'herbes, si elle est utilisée, et la cuillère les légumes braisés dans un bol de service. Arroser les choux avec du liquide restant dans la casserole.

Conseils et avertissements

• Pour rendre les légumes sphériques même plus mordre taille, couper les choux de Bruxelles dans la moitié après avoir été brièvement cuits et rincés.
• Si vous le souhaitez, vous pouvez terminer le processus braiser en ajoutant une cuillerée de crème et mijoter 4 à 5 minutes supplémentaires. Mélanger les germes bien avec le glaçage crémeux restant avant de servir.
• Au moment de servir les choux de Bruxelles avec de la viande, pensez à dorer la viande dans la poêle avant de continuer à faire cuire ailleurs. Utilisez le jus de cuisson au lieu de l'huile ou du beurre résultant comme la graisse dans laquelle vous dorer les choux.
• Ingrédients potentiels à remuer dans les choux de Bruxelles braisés juste avant de servir comprennent les noix de pin, des châtaignes, rasé parmesan ou bacon émietté.