Un surplus de pêches fraîches en été peut être un fardeau si vous ne disposez pas d'assez de gens pour les manger. Ne laissez pas le délicieux fruit se perdre. Préserver les pêches pour une saison plus tard par les conserveries. Pêches en bouteille font un régal rafraîchissant pendant les longs mois d'hiver.

Instructions

•  Laver conserves bocaux, couvercles et anneaux avec de l'eau chaude. Laisser les bocaux à l'eau chaude jusqu'à ce qu'il soit temps de les utiliser.

•  Laver pêches mûres et les placer dans une étamine. Le fruit doit être ferme et sans meurtrissures ou de taches.

•  Plonger les pêches dans l'eau bouillante pendant 1 minute. Ce processus aidera à desserrer les peaux pour un retrait facile.

•  Peler les pêches et coupez-les en deux. Retirer les noyaux.

•  Préparer une solution d'eau salée et de vinaigre en mélangeant 2 c. chacun de p 1 gallon d'eau froide. Placer les tranches de pêches dans l'eau de sel et de vinaigre.

•  Mélanger un sirop en mélangeant 2 tasses de sucre pour chaque 1 qt. d'eau ou de jus. Augmenter le sucre pour le sirop lourd. Laisser mijoter jusqu'à ce que le sucre soit dissous, mais ne pas faire bouillir le mélange.

•  Retirez les pêches de l'eau de sel et de vinaigre et rincer. Placer les tranches dans le bocal, laissant 1/2 pouce d'espace au dessus du pot.

•  Saupoudrer les pêches avec de l'acide citrique, puis verser le sirop chaud sur eux, laissant 1/2 pouce d'espace au sommet. Retirer les bulles d'air en exécutant un couteau autour de l'intérieur du bocal rempli ..

•  Humidifiez un chiffon propre et l'utiliser pour essuyer le dessus des pots. Sceller les pots avec des anneaux et le joint de vide couvercles de conserves.

•  Définissez les bocaux scellés dans une marmite à l'eau tiède. Pintes doivent être traités pendant 25 minutes et quart pendant 30 minutes.

•  Laissez les bocaux refroidir avant de les étiqueter avec la date.