L'utilisation du cacao en tant que dates de boissons au 1er siècle en Amérique du Sud, où la fève a été très appréciée pour son goût, effets stimulants et les sentiments de bien-être qu'il impose. Cacao doit être broyé et trempé dans un liquide chaud avant de la consommer, similaire à thé. En Juillet 2011, plus de 400 composés aromatiques ont été identifiés dans le cacao, ce qui lui donne un goût riche et complexe que les paires à merveille avec plusieurs épices. Lors du choix d'épices ou ingrédients aromatisants, gardez à l'esprit du thé de cacao est très tannique et des épices - comme la muscade, le gingembre et la vanille - adoucir son amertume dure sur le palais plus habilement que d'autres.

Instructions

•  Apportez 4 tasses d'eau, quatre balles de cacao, une feuille de laurier et 1/4 cuillère à café turc. sel casher à ébullition dans une casserole. Faire bouillir jusqu'à ce que les billes de cacao se dissolvent, environ 15 minutes.

•  Réduire le feu au minimum et attendre une minute pour que la température inférieure, en remuant constamment. Ajouter 2 tasses de lait entier pour le cacao de trempage et sucrer au goût avec turbinado ou autre sucre brut. Remuez pour dissoudre.

•  Incorporer le cacao et ajouter les ingrédients aromatisants de choix au goût.

•  Filtrer le cacao dans un récipient de service en utilisant un tamis à mailles fines bordée de deux couches de gaze. Appuyez sur les solides avec une cuillère pour extraire des huiles résiduelles et liquide.