Sardines occupent une place unique dans plusieurs cuisines du monde. En Italie, les sardines sont un aliment de base des antipasti, et, en Espagne, ils servent comme partie intégrante de nombreuses préparations de tapas. Aux États-Unis, toutefois, les sardines restent souvent négligés comme une option importante de fruits de mer. En forme de marché, les sardines sont fumés, fumés ou frais. Lors de la cuisson des sardines fraîches, l'ajout de quelques ingrédients simples comme du gros sel, poivre noir fraîchement moulu et l'huile d'olive permet le croquant, la saveur douce du poisson de briller à travers.

Instructions

•  Mélanger 1/2 tasse de farine tout usage, 2 c. sel casher, et 1 c. poivre noir fraîchement moulu. Placez la farine assaisonnée sur une plaque en une couche uniforme.

•  Chauffer 2 cuillères à soupe. l'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-élevé pendant trois minutes.

•  Drague huit sardines dans la farine assaisonnée et mettre de côté.

•  Faire frire les sardines jusqu'à coloration dorée, qui aura environ deux minutes de chaque côté. Placez les sardines sur la plaque avec des serviettes en papier pour dégraisser.