Huîtres cuites au grill acquérir une riche saveur de fumée. Ils sont un répit bienvenu de le tarif de barbecue norme: hot-dogs, des hamburgers, des nervures, des jambes de poulet ou brochettes de légumes. Les huîtres contiennent également un coup de poing emballé de vitamines, dont B1, B2, B3, A, C, et D. Les huîtres fraîches ont une saveur innée qui a des relents de la salinité, de la douceur et un goût métallique léger.

Instructions

•  Allumez votre barbecue et laissez-le à préchauffer. Versez vos huîtres vivantes dans un évier propre à mi-chemin rempli d'eau froide. Frotter chaque coquille d'huître sous l'eau froide avec un pinceau. Jetez toutes les coquilles ouvertes ou libres comme ceux-ci représentent les huîtres mortes qui ne sont pas propres à la consommation humaine.

•  Placez chaque huître avec la coupe du côté de toucher la grille, à seulement quelques pouces de la chaleur. Fermer le couvercle du barbecue et ouvrir tous les évents. Faire cuire pendant huit minutes pour les petites huîtres et neuf ou 10 minutes pour les grandes huîtres. Coquilles s'ouvrent pour indiquer qu'ils sont fait.

•  Retirer les huîtres de la grille au moment où la coquille s'ouvre. Utilisez un gant de cuisine pour protéger votre main et de transférer chaque huître, un par un, sur une plaque. Faites attention à ne pas renverser le jus.

•  Mettez de côté toutes les huîtres qui sont encore partiellement fermée et soulevez ceux qui sont ouverts avec un couteau à huîtres. Insérez délicatement le couteau à huîtres dans la lèvre de l'huître près de la charnière. Inscrire seulement le couteau sur une fraction de pouce. Déplacer le couteau sur toute la longueur de la lèvre à l'autre charnière. Maintenez le niveau d'huîtres comme vous le faites.

•  Retirer la coquille supérieure de toutes vos huîtres. Servir avec du beurre fondu, l'huile d'olive, la sauce piquante, de l'ail et des quartiers de citron.

Conseils et avertissements

• Selon la loi, les huîtres dans leur coquille doivent être vendus en direct. Lorsque vous ramener à la maison votre sac d'huîtres, ils doivent se sentir lourd et plein d'eau.
• Les personnes qui souffrent d'une maladie chronique du foie, des systèmes ou cancer immunitaire est affaibli ne devraient pas manger les huîtres crues, en raison du risque de la bactérie potentiels.
• Jeter les huîtres qui sont toujours hermétiquement fermés après avoir été sur le gril.
• Achetez une huître gants résistant aux coupures pour assurer la sécurité de vos mains lorsque vous utilisez un couteau. Les gants sont généralement faites de cuir, maille métallique, gomme dure ou Kevlar.