March 31
Cuisiner en plein air sur une grille est une pratique courante dans de nombreuses régions des États-Unis dans les mois d'été. Il ya une distinction entre les grillades et bar-b-file d'attente. Griller se fait sur chaleurs élevées. Bar-b-cue se fait à basse température, généralement entre 250 et 275 degrés, et implique la fumée pour l'assaisonnement. Il ya certains outils qui sont utilisés lors de la bar-b-file d'attente.
Tongs sont le principal outil de la cuisinière extérieure. Ils sont utilisés pour transformer la viande sur et saisir des objets sur la grille. Bien que la fin de la forme de la pince peut varier, la similitude est essentiel que toutes les pinces ont une extrémité de préhension de la nourriture et une extrémité pour serrer la main de l'utilisateur. Il ya habituellement une forme de protection contre la chaleur sur la fin que l'utilisateur maintient.
La spatule de métal est utilisé pour activer les galettes de viande sur. Le plus commun est le hamburger. Le spatual est un objet métallique qui comporte une poignée et une grande extrémité métallique plate. L'extrémité peut être ou ne pas avoir des trous it; cela fait peu de différence et est un choix personnel.
La fourche métallique sert le même but que les pinces. La fourche a normalement deux ou trois broches sur la fin. Il est en général de 12 à 18 pouces de longueur. Il est un outil utile lors de la manipulation de gros morceaux de viande tels que la poitrine et racks de côtes.
Vaporisateurs utile si il ya une poussée de l'égouttement de la graisse de la viande sur les braises. L'utilisation d'un flacon pulvérisateur simple qui vous donne un cours d'eau permettra d'éliminer le potentiel de brûlure ou de roussissement la nourriture tandis que le bar-b-Queing.
Les barbecues au gaz ne génèrent pas le même type de fumée comme des charbons de bois franc. En vue d'insuffler la viande à la saveur de fumée, copeaux de bois sont placées à l'intérieur d'un objet appelé une boîte à fumée. Ce dispositif simple a des trous sur le côté et le dessus, et les puces créer la fumée par la chaleur transférée dans la zone à travers le métal.
Les poissons peuvent être fumés en le plaçant dans un panier de poissons de métal. Ces paniers ont une maille fine et enveloppement autour du poisson dans une prise de type pince. Ils ont un verrouillage sur le dessus pour fixer le poisson. Les poignées sont longues et protégée par le bois. Elles peuvent être laissées en dehors de la grille et ne tiendront pas la chaleur.