Dérivé du mot français pour "la viande cuite," charcuterie est un plateau de qualité préparée et viandes salées à sec, des saucisses et du pâté avec diverses garnitures acides et salées qui a servi à l'apéritif. Très personnalisable avec beaucoup de potentiel mix-and-match, il devrait inclure un tableau voyantes de couleurs, de textures et de saveurs.

Instructions

•  Rendez-vous chez un boucher de renom ou épicerie fine avec une sélection de viandes épicurien. Sélectionnez deux ou trois viandes dans chaque catégorie: viande salé à sec, saucisses salées à sec et saucisses cuites. Demandez au boucher de couper les viandes minces comme du papier.

•  Viandes Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

•  Environ 20 minutes avant de servir, retirez la viande du réfrigérateur et laisser revenir à température ambiante.

•  Pour assembler le plateau de charcuterie, viandes plier en deux et placez le sur le plateau. Regroupez-les par type, en prenant soin de recouvrir les tranches, et économiser de l'espace pour pâté et accompagnements.

•  pâté de groupe et accompagnements en petits tas dans le plat et servir.

Conseils et avertissements

• Au moment de servir charcuterie comme un premier cours, planifier une partie de 2 oz par personne.