Faire un plateau de charcuterie est beaucoup moins cher que d'acheter un de l'épicerie de quartier ou au supermarché, et de le faire ne nécessite pas de formation ou d'expertise spécifique. Un peu de créativité est un plus, mais même cela n'est pas essentiel. Fournir un assortiment populaire de charcuterie et coupées en cubes, intéressant, aménagées et décorées simplement est tout ce qui est nécessaire. Les matériaux et les aliments nécessaires sont facilement disponibles et certains d'entre eux sont probablement à portée de main dans la maison.

Instructions

•  Trouver un grand plat de service d'environ 18 pouces de diamètre. Il peut être en verre, en métal ou en bois. Un magasin de fournitures de parti a également une variété de plats décoratifs en plastique disponibles qui sont les mêmes que ceux utilisés dans le commerce.

•  Retirer les feuilles de laitue de table de feuille rouge ou vert. Bien se laver et sécher avec des serviettes en papier. Commencez par placer les feuilles de laitue sur le bord du plateau, montrant à peine sur le bord. Travailler vers l'intérieur vers le centre, qui se chevauchent les feuilles de laitue jusqu'à ce que l'ensemble du plateau est couvert.

•  Choisissez un assortiment de viandes populaires tels que le rôti de boeuf, jambon fumé, dinde, saucisson d'été et le salami. Couper la moitié de la saucisse d'été et salami en morceaux 1/4 pouces et couper le reste pour les sandwichs. Les différentes viandes sur le plateau doivent être tranchés sur la même épaisseur que ce que vous voulez acheter du département de la viande emballée.

•  Déterminer la quantité de viande seront nécessaires pour une utilisation en tant que plat principal en supposant un total de 4 onces pour chaque personne participant à la fonction. Certains clients vont manger moins, certains vont manger plus et certains ne mangent pas du tout, de sorte que la moyenne de 4 onces totale de viande par personne fonctionne bien. Obtenir la même quantité de chaque article pour le nombre total de livres que vous aurez besoin pour l'événement.

•  Diviser un plateau rond en cinq cales en forme de tarte égales. Placer une cuvette d'un diamètre de 5 cm dans le centre du plateau de réserver l'espace. Un type de viande trancher s'intégrera dans chaque coin et le centre du plateau sera utilisé pour grignoter viandes.

•  Commencez avec les tranches de jambon. Déposer le jambon empilés sur une planche à découper et le couper en deux la largeur. Rouler individuellement chaque tranche en forme de cigarette et le placer dans le coin sur le plateau. Continuer la viande en empilant les unes sur les autres de sorte qu'il soit supérieur à l'arrière et de bas en se rapprochant du centre du plateau.

•  Alternez les couleurs des autres viandes pour une apparence attrayante et appétissante.

•  Retirez le bol du centre du plateau et le remplacer par petits bol 3 pouces de diamètre. Remplissez le bol avec la moutarde de Dijon et empilez le saucisson d'été dés et salami autour de la cuvette, l'empiler sur les extrémités de la charcuterie. Chaque pièce dés de viande devrait avoir un cure-dent à jabot coincé en elle de sorte qu'il peut être immergé dans la moutarde pour grignoter.

•  Remplir l'espace entre chaque rangée de tranches de viande avec des rangées de petites piles de géants olives noires, olives vertes farcies et tomates raisins. Cette décoration comestible servira également de collation. Une fois de plus, alterner les couleurs des condiments pour le meilleur effet.

•  Placez deux ou trois paires de pinces sur la vaisselle à côté du plateau pour les clients à utiliser.

Conseils et avertissements

• Les viandes peuvent être achetés déjà tranché, peut-être en vente, à partir d'une épicerie ou en vrac du département de la viande emballée.
• Avoir la moutarde, la mayonnaise, la laitue, des tranches de tomates et autres pansements sandwich disponibles pour les invités. Seigle, pain de blé et au levain sont populaires.
• Une sélection de fromages sur un autre plateau va bien avec un plat de viande.
• Stériliser la zone de travail, une planche à découper et les ustensiles avec une solution d'une partie d'eau de Javel pour neuf parties d'eau et porter des gants jetables lors de la préparation.
• Gardez les aliments au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.