January 25
Chaque style de bière a l'objectif d'une saveur particulière. Le plaisir de brassage de votre propre bière est d'essayer différentes combinaisons de céréales, de houblon, de malt et de répondre à vos propres préférences. Vous pouvez réduire l'amertume de la bière de plusieurs façons.
• L'utilisation de houblon avec une cote d'acide alpha inférieur. Houblon sont classés en acides alpha; cette unité de mesure peut aider à déterminer l'IBU, ou de l'amertume, de la bière. Différents houblon avoir des acides alpha, et la plupart des recettes ont une recommandation pour ce saut à utiliser.
• Réglez les ajouts de houblon. Brewing nécessite généralement l'ajout de deux types de houblon, l'addition d'amertume, qui commence au début de l'ébullition (généralement pendant 1 heure), et l'ajout d'arôme, pendant les 5 dernières minutes de l'ébullition.
3.
Réduire la longueur de la première addition de houblon ou d'éliminer la seconde addition; cela vous aidera à réduire l'amertume de la bière.
Faire bouillir la première addition de houblon, houblon d'amertume, pour seulement 1/2 heure au lieu de l'heure pleine coutumier, puis ajouter le houblon de goût, la deuxième plus, durant les 5 dernières minutes.
Ou vous pouvez aussi choisir de ne pas ajouter la deuxième addition de houblon à tous.
La saveur du houblon est ce que vous goûtez quand vous sirotez abord une bière et est principalement causée par le deuxième plus, qui est porté à ébullition pendant 5 minutes. En ne le faisant la deuxième plus, vous arrêtez le goût de plus en plus intense et amère.
• Utilisez votre recette et ajouter du houblon selon les besoins, mais aussi ajouter plus de malt. Depuis malt donne à la bière son essence douce, le malt supplémentaire réduira les effets du houblon tout en préservant le même sentiment dans la bouche.
• Essayez différentes combinaisons de céréales, malt et de houblon pour ajuster l'amertume. Blondes sont censés avoir plus d'un arôme de houblon; bières ambrées ont une finition plus malté ou doux. Pilsners ont un solde égal de malt et de houblon. Réglage de houblon donnera une finition différente de votre produit final.