Aiguiser un couteau à la main est pas difficile. Beaucoup de gens redoutent d'avoir à aiguiser leurs couteaux - il suffit de regarder tous les kits et dispositifs qui sont censés faire aiguisage couteau facile. Mettre un tranchant sur votre couteau à la main est pas de la magie; il faut juste un peu de temps. Il est difficile de battre le bord de la qualité d'une lame de couteau qui a été aiguisé par la main avec des pierres à aiguiser. Avec un peu de pratique et un entretien régulier, votre couteau restera forte et sera toujours prêt à l'emploi.

Instructions

1
Déterminer l'état actuel de la lame du couteau. Si la lame est émoussée, commencer avec la pierre grossière. Si la lame est un peu forte, commencer avec le milieu pierre. Assez de l'huile de rodage Appliquer telle sorte que la surface de la pierre est recouverte d'un léger film d'huile.

2
Aiguiser la lame à un angle de 20 à 25 degrés. Cet angle peut être approchée par maintien de la lame à un angle de 45 degrés, puis diviser cet angle en deux. Avec un peu de pratique, vous serez en mesure de reconnaître l'angle correct.

•  Dessinez le couteau vers vous tout en gardant le bord en contact avec la pierre. Poussez le couteau loin de vous tout en gardant le bord en contact avec la pierre. Retour en arrière une fois chacune est d'un seul coup. Faire quatre à cinq coups, puis vérifiez le bord de la lame pour la netteté. Continuer comme nécessaire.

•  Travailler votre chemin à travers les différents grains des pierres grossières, moyennes et fines. Gardez la pierre propre et bien lubrifié. Essuyez la lame de couteau et pierre nette si l'obtient trop sale. Travailler à maintenir constante sur les deux côtés de la lame tout en aiguisant l'angle de la lame.

5
Vérifiez la netteté de la lame en coupant verticalement à travers un morceau de papier. La lame doit couper le papier en douceur, sans attraper. Utilisez cette méthode pour évaluer la totalité du bord de la lame pour la netteté. Une fois que le couteau est tranchant, travailler avec la tige d'acier chaque maintenant et puis de garder le bord de la lame tranchante.

Conseils et avertissements

• A côté émoussé peut exiger une force plus forte baisse sur la pierre grossière.
• Comme la lame se fait plus intense, la force vers le bas sur la pierre pâlira.
• La force vers le bas sur la lame doit se sentir léger et lisse quand vous arrivez enfin à la pierre fine.
• Toujours nettoyer les pierres après l'affûtage.
• Faites preuve de prudence lorsque l'on travaille avec des couteaux.