Canning votre propre nourriture économiser de l'argent et vous garantit que votre famille reçoit une alimentation de qualité préparée avec des ingrédients que vous voulez. Il prend peu de temps et d'efforts pour doubler ou tripler la quantité de piment ou les aliments de type chili que vous faites pour un repas supplémentaire. Cela vous permet supplémentaire pour boîte pour les repas à venir. Il est important de lire et suivre le mode d'emploi de votre autocuiseur. Le temps de traitement insuffisant ne peuvent pas tuer les micro-organismes résistants à la chaleur, tels que Clostridium botulinum, qui provoquent le botulisme. Les délais de traitement pour les aliments de type chili varient en fonction de la taille des pots, le type de marmite à pression que vous utilisez --- cadran ou jauge pondéré --- et l'altitude à laquelle vous vivez.

Instructions

•  Laver les bocaux à l'eau chaude savonneuse. Placez les pots dans une grande casserole et versez suffisamment d'eau pour les couvrir. Porter l'eau à ébullition et laisser les bocaux restent dans l'eau frémissante jusqu'à ce que vous les remplissez.

•  Verser 3 pouces d'eau chaude dans la marmite à pression et laissez mijoter.

•  Égoutter le gras excédentaire du chili.

•  Remplissez les pots avec le piment, l'arrêt de 1 pouce du haut. Retirer les bulles d'air en coupant à travers le piment cinq ou six fois avec un couteau en plastique ou manche d'une cuillère en bois tout en tournant le pot.

•  Humidifiez une serviette en papier et essuyez autour des bords des bocaux afin de s'assurer qu'ils sont propres. Placez les couvercles sur les bocaux et serrer la vis sur les anneaux. Placer les bocaux de nouveau dans la marmite. Ne laissez pas les bocaux de toucher l'autre.

•  Couvrir la marmite à pression avec le couvercle, laissant le robinet ouvert. Dans le cas d'une marmite pondéré jauge, laisser non pondérée. Permettre aux deux types de conserveurs pour évacuer pendant 10 minutes puis fermer le robinet de purge ou de mettre sur le poids. Lancer chronométrer le piment lorsque la pression atteint 10 livres.

•  Laisser les bocaux pinte de traiter pendant 1 heure, 15 minutes et pots de quart pendant 15 minutes de plus. Cette durée peut varier en fonction de votre altitude. Suivre le tableau figurant sur le Centre national pour le site Web de Home Conservation des aliments (voir Ressources).

•  Laissez la marmite refroidir pendant 30 minutes. Retirez la jauge de poids et d'attendre jusqu'à ce que la vapeur ne s'échappe. Retirez le couvercle. Sur une marmite à pression avec un manomètre à cadran, attendez jusqu'à ce que la pression tombe à zéro. Ouvrez le couvercle, pointant loin de votre visage.

•  Laissez les pots sont assis dans la marmite pendant cinq minutes. Retirez les bocaux à l'aide du lève-pot. Définissez les pots laisser refroidir pendant 24 heures avant de retirer la vis sur les anneaux et le stockage.

Conseils et avertissements

• Les aliments avec beaucoup de graisse ne se conservent pas bien et la graisse peuvent provoquer le sceau de la jarre à coup sûr.
• Faites preuve de prudence lorsque vous retirez le couvercle d'une marmite à pression comme la vapeur qui s'échappe peut causer des brûlures.