October 29
huile de Chili est l'un de ces ingrédients, vous rencontrez dans une recette de temps en temps, mais ne semblent jamais avoir à portée de main. Il ya quelques substitutions simples pour l'huile de piment. Tout ce que vous avez vraiment besoin est une haute qualité de l'huile de cuisson et quelque chose de piquant, comme les poivrons mûrs ou un peu de poivre de Cayenne.
Mélanger 1/4 cuillère à café d'huile de salade avec une pincée de poivre de Cayenne. Pour faire de plus grandes quantités d'huile de chili, utiliser deux parties d'huile à salade pour une partie poivre de Cayenne - mais la plupart des recettes appeler seulement quelques gouttes d'huile de chili en raison de sa saveur et de chaleur contenu fort, épicé.
Piments frais, tels que Szhechuan ou jalapeno, peuvent être mijotés dans l'huile chaude pendant environ 30 minutes, puis refroidis et séparés de l'huile. L', huile rouge épicé peut alors être utilisé comme substitut. Si vous choisissez une huile avec un point de fumée élevé, sauter à la poêle les piments dans l'huile chaude pendant quelques minutes peut également créer une huile riche en chaleur et d'épices.
Si vous utilisez une huile stable avec une durée de vie forte, plaçant les piments séchés dans une bouteille d'huile fonctionne très bien en tant que stand-in pour l'huile de piment. Cette huile devra raide pendant environ 30 jours avant le goût est complètement relâché. N'utilisez que des poivrons complètement déshydratés pour cette méthode. Selon l'Oregon State University, en utilisant les poivrons mûrs ou non séchées peut créer une bactérie appelée Clostridium botulinum provenant de l'huile. Que les bactéries est une forme d'intoxication alimentaire.
Chauffage 1 cuillère à café de piment rouge broyé dans une casserole avec environ un quart de tasse d'huile devrait également faire une huile de chili simple. Laisser mijoter la combinaison à feu doux pendant environ 10 minutes. Égoutter et enlever les graines et flocons. Cette substitution est celui que vous êtes plus susceptibles d'avoir déjà les ingrédients pour, si vous cuisinez régulièrement ou profiter de manger à l'extérieur.