Arachides bouillies Cajun de style sont un régal traditionnelle du Sud épicé. Cette recette utilise des arachides fraîches, souvent appelés «arachides vertes» même si elles ne sont pas de couleur verte. Arachides fraîches sont un peu plus doux que les arachides séchées, mais vous pouvez substituer séché arachides tant qu'ils sont trempés en premier. Le bouillon de crabe sec et mélange d'épices donnent ces noix, une saveur salée distinctement chaud.

Instructions

•  Ajouter les arachides, sel, bouillon de crabe et Cajun assaisonnement à une grande marmite avec l'eau froide.

•  Porter l'eau à ébullition à feu vif.

•  Couvrir la casserole et baisser le feu à moyen-doux. Cela doucement cuire les arachides sans la faire bouillir ou en les brûlant. Ajouter de l'eau si nécessaire.

•  Faire bouillir les arachides pendant au moins 6 heures. Utilisez une écumoire pour enlever un peu de la casserole et vérifier tendresse. Les arachides devraient toucher doux entre vos doigts et glisser facilement de la coquille lorsque vous avez terminé. Si les arachides sont encore trop dur, continuer la cuisson et vérifiez-les tous les 1 à 2 heures. Assurez-vous qu'il ya assez d'eau dans le pot pour couvrir les arachides.

•  Retirer la casserole du feu et laisser reposer pendant 1 heure. Égoutter les arachides et servir. Type bouillie cajun arachides meilleur goût lorsqu'elle est servie droit frais et chaud à l'extérieur du pot, mais ils peuvent être réfrigérés jusqu'à 1 semaine.

Conseils et avertissements

• Arachides séchées peuvent être substitués pour les arachides fraîches. Si vous utilisez des arachides séchées, les faire tremper pendant 8 heures dans une casserole d'eau froide pour les réhydrater. Après le trempage, rincer les noix et passez à l'étape 1.