June 1
Trinidad, une partie de la nation d'île de Trinité-et-Tobago, est situé au large des côtes du Venezuela et au sud de Grenade dans les Petites Antilles. Il est logique, étant donné que la proximité, que la cuisine part les similitudes de l'île avec l'Amérique du Sud et des Caraïbes cuisines. Cependant, plats de Trinidad a sa propre saveur palette grâce à un éventail d'épices et les assaisonnements. Certains de ces épices et assaisonnements sont largement utilisés en Amérique, tandis que d'autres peut-être moins familier pour vous.
La noix de muscade, poivrons Scotch Bonnet et autres assaisonnements croître dans toute l'île.
La ville de Trinidad de Tunapuna est connue pour sa fabrication de poudre de curry, selon "The New York Times." Plusieurs mélanges de poudre de curry parfumé sont fabriqués à partir de cumin torréfié et le curcuma, l'ail, la coriandre et les piments Scotch Bonnet, qui ajoutent de la chaleur. Selon "Saveur" arbres de noix de muscade développent dans toute l'île, et la noix de muscade peuvent être trouvés dans une abondance de plats de Trinidad. Piments Scotch Bonnet est une autre culture indigène.
Beignets de morue salée sont souvent aromatisés avec des côtés de chutney de mangue, des concombres ou sauce au poivre.
Curry est traditionnellement utilisé pour accentuer les ragoûts de Trinidad et à roti - sandwichs faits en enveloppant pains plats à la plancha autour d'un curry de viande, poisson ou légumes. Si vous faites un remplissage de roti pour la première fois, essayez d'utiliser les légumes comme les pois chiches et les pommes de terre douces, qui fonctionnent bien avec la saveur de curry. "Saveur" rapporte que la noix de muscade est souvent utilisé pour ajouter de la profondeur au goût de Trinidad gâteaux de patate douce, des soupes et un style épicé de macaroni et fromage. La morue salée - généralement vendus sur les marchés italiens que baccalà et dans les magasins espagnols comme bacalao - est un ingrédient omniprésent dans l'alimentation de Trinidad et est souvent consommé en beignets. Si vous faites des beignets de morue salée, Food & Wine recommande les assaisonner avec la sauce d'oignon, les échalotes, l'ail, le thym, le persil, le jus de lime, l'huile d'arachide, sel et poivrons, le tout mélangé dans un robot culinaire.
La noix de muscade donne son arôme et la saveur de la Trinité gâteau noir.
Confitures tropicales faites avec la goyave, fruit de la passion ou de mangue fournissent saveur de miches de cuire de noix de coco, un plat simple, rustique souvent servi au petit déjeuner, et les listes "Saveur" fraîchement râpé noix de muscade, le piment, la cannelle, l'anis étoilé et la vanille comme des éléments importants de Trinidad desserts. Sirop de sucre brûlé et l'essence mixte - un mélange d'extraits de vanille, d'amande et de poire - sont deux autres assaisonnements recommandées; sans eux, desserts tels que Trinité gâteau noir manqueraient leur saveur antillaise distinctif. Si vous faites un gâteau de Trinidad, utilisez un peu de rhum ou de cognac pour accentuer sa saveur douce.
Pulvériser noix de muscade et autres épices pour une saveur maximale.
Rectification de vos propres résultats d'épices fraîches dans les saveurs, plus dynamique, en particulier dans les plats de Trinidad qui contiennent des assaisonnements tels que la vanille fraîche ou de noix de muscade. Bon Appetit recommande grillage assaisonnements et les pulvériser avec un mortier et un pilon ou avec un moulin à épices électrique. Un mélangeur ne fonctionnera que si ni est disponible, bien que cette méthode est moins efficace. Si vous utilisez un mixeur, appuyez sur la position Pulse à plusieurs reprises jusqu'à ce que vos épices ont été haché en une poudre fine.