March 5
Barbecue côtes de porc sont issus d'un porc et sont un choix alimentaire populaire dans la cuisine du pays. La plupart sont appréciés sur l'arrière des barbecues et pique-niques. Certains se grave sur leurs côtes et entrer dans offs de cuisinier ou de compétitions. Choisir la bonne coupe de viande pour l'occasion assurera le meilleur goût et la texture parfaite d'un barbecue côtes eau à la bouche.
Avant de cuisiner ou de servir les côtes, identifier ce que l'article des côtes est nécessaire. Il ya plusieurs différents termes utilisés pour identifier les côtes, mais il ya quatre principales coupes largement reconnus par les bouchers et les consommateurs. Il ya les côtes-levées, côtes levées, St. Louis côtes découpées et des conseils de côtes. La coupe la plus populaire est le bébé. Cette section de la nervure est robuste, mais assez tendre pour survivre à de longues longueurs sur un fumeur ou un gril. Parce que de la viande tendre de l'enfant en arrière, ils sont les plus recherchés après. Chaque dalle a ordre de 8 à 14 os et peut être facilement divisé par deux personnes pour la consommation. Spare-ribs sont plus longs que le dos de bébé, mais contiennent souvent moins de viande. Pièces de rechange sont populaires en raison de leur viande savoureuse. Saint-Louis nervures coupées sont une version raccourcie de la roue de secours, sans tous les tracas. Il n'est généralement pas la membrane, des conseils de côtes ou grande couche de viande de porc --- juste une simple dalle de côtes. conseils de côtes sont prises à partir de la fin des côtes levées une fois que la viande a été coupée pour une Saint-Louis de côtes. Conseils contiennent beaucoup de cartilage et de la graisse, ce qui les rend difficiles à mâcher et passer --- mais ils détiennent beaucoup de saveur.
L'un des meilleurs endroits où aller est le marché local de la viande ou boucher. Ici, ils seront en mesure de réduire la coutume de la viande aux spécifications de l'acheteur de combien est nécessaire et ce qu'il sera utilisé pour. Le boucher peut couper la viande comme désiré, éliminant le temps et devinettes quand il s'agit de préparer les côtes plus tard. Le porc peut être séparé en paquets de tailles différentes de sorte qu'il peut être congelé pour une utilisation ultérieure. Une épicerie vend aussi des côtes de porc dans sa section de la viande et offre côtes déjà emballé et prêt pour l'achat.
L'une des contreparties les plus importantes d'un bon barbecue côtes de porc est la sauce ou le revêtement qui est appliqué lors de la cuisson. La sauce barbecue est généralement appliqué les 15 dernières minutes de cuisson. La sauce barbecue est livré dans des centaines de variations ainsi que des variétés maison. La sauce contient généralement la pâte de tomate, le sucre brun, le vinaigre, le miel, fumée de noyer, la mélasse et les épices comme sa base. Frotte sec sont très populaires parmi les amateurs de barbecue de porc et frottements sont appliqués tout au long du processus de marinade et la cuisson. La plupart des frottements secs sont constitués de sel, le poivre, le sucre, la poudre d'ail, le poivre de Cayenne, la poudre de chili, le cumin et le sel de céleri.
Il ya plusieurs façons de se préparer et faire cuire des côtes de porc barbecue. Le plus populaire est la cuisson. Garder les flammes vers le bas et laissant la viande de cuisson lente pendant 45 minutes à une heure est idéal dans la production de nervures d'appel d'offres. Le tabagisme est largement populaire parmi les amateurs de barbecue et ceux qui aiment une saveur infusée de fumée dans leur chair. Les fumeurs peuvent fonctionner jusqu'à 6 heures pendant la cuisson lente de la viande et l'entourent avec une saveur de fumée de bois dur, comme le caryer ou cerise. La cuisson au gril est une méthode utilisée par ceux qui apprécient un temps de cuisson rapide. La plupart des nervures peuvent être grillés sur feu vif et être prêt à manger d'environ 15 à 20 minutes. Cuisson sur flamme est populaire pour ceux qui campent ou en compétition dans un vrai cow-boy barbecue barbecue. Les côtes sont cuits directement sur une flamme nue et le résultat est une combinaison parfaite de fumée et de saveur de la viande.
Barbecue côtes de porc entraîne une consistance croustillante à l'extérieur et à croquer et juteux à l'intérieur. La sauce barbecue doit en aucun cas masquer le goût de la viande. Beaucoup de gens préfèrent avoir la sauce sur le côté pour cette raison. Garder un œil sur les côtes pour éviter de brûler est essentiel dans l'art du barbecue de la dalle parfaite de côtes. côtes de barbecue peuvent être servis sur une plaque immédiatement après la cuisson, accompagné d'un rouleau de serviettes en papier, serviettes de table et des siestes humides.