June 4
L'état de 1.200 fromagers du Wisconsin offrent plus de 600 variétés de fromages et ont remporté plus de prix que ceux de tout autre État américain ou de la nation dans le monde. Les artisans fromagers du Wisconsin utilisent des normes strictes pour le classement, la qualité et la sécurité. Wisconsin est le seul Etat à des programmes de formation avancée pour les fromagers.
Anne Pickett a commencé la première usine de fromage artisanal du Wisconsin en 1841 Dès 1868, John J. Smith a acheté la première cuve à fromage pour produire du fromage à partir de son domicile, dans le comté de Sheboygan. Il est également connu pour le fromage de commercialisation en dehors du Wisconsin. En 1869, Hiram Smith a ouvert la première usine de fromage à grande échelle, et l'industrie du fromage dans le Wisconsin a décollé. L'Association des Dairyman établi des procédures de commercialisation en 1872, et en 1886, les classes des collèges est devenu disponible pour former les agriculteurs et les fromagers. En 1922, plus de 2800 usines de fromage existaient dans le Wisconsin.
Aujourd'hui, Wisconsin accueille plus de 35 000 fermes laitières, avec plus de 1 million de vaches produisant £ 13,500 de lait par an. Soixante-quatre pour cent de ce lait est utilisé dans la production de 2 milliards de livres de fromage par an, ce qui est plus de 25 pour cent de tous les fromages aux États-Unis. Les artisans fromagers du Wisconsin offrent des centaines de variétés, de styles et de types de fromage.
Les immigrants en provenance d'Europe ont apporté leurs centenaires compétences et les techniques fromagères au Wisconsin et ont apporté les merveilleux fromages américains comme l'Edam et le Gouda de Hollande, du cheddar de l'Angleterre, Münster et limburger de l'Allemagne, et le bleu, le camembert et le brie de France. Nous pouvons remercier l'Italie pour la mozzarella, provolone et gorgonzola et la Suisse pour, bien sûr, le fromage suisse. Mais nos propres Wisconsin fromagers ont été les initiateurs de brique et de fromages Colby.
Fromage du Wisconsin et beaucoup d'autres ont des sites en ligne où vous pouvez commander des paquets frais, sous-vide de toutes les variétés de fromages. coffrets cadeaux de fromage ainsi que des paniers de fromages font de grands cadeaux, et ils garantissent la fraîcheur.
En plus des blocs et des bandes de fromage, vous pouvez également trouver cordes fromage, pots de terre et pâtes à tartiner. Certains des écarts les plus populaires qui font de dernière minute divertissant une brise sont lard fumé et cheddar, le vin de Porto, le piment, le raifort, l'ail et l'oignon grillé.