September 13
Le fromage est un moyen de préserver le lait de vaches, chèvres et moutons. Consommée depuis au moins 4000 ans avant JC, les louanges de fromage sont chantés dans l'Ancien Testament. Les saveurs et les arômes de la gamme de fromage de fade et doux à très piquant, selon la façon dont elle est faite et les personnes âgées. Texture peut varier de crème à semi-dur à très dur. Il ya des fromages dont la saveur est considérée comme forte, comme limburger, mais pas particulièrement savoureux. Un fromage fort est mémorable, mais n'est pas un fromage que vous auriez probablement mangez sur une base régulière. Fromage avec une merveilleuse saveur sont disponibles à manger tous les jours.
L'un des fromages plus savoureux est cheddar, originaire de la petite ville du même nom en Angleterre. Il a un goût de noisette forte quand il est mûr. Stilton est un fromage bleu anglais, de couleur ivoire avec des veines bleues verdâtres. Quand on commande dans un restaurant, il est servi avec une serviette blanche enroulée autour d'elle. Stilton est traditionnellement stockés enveloppé dans un linge pour l'empêcher de se dessécher.
La saveur d'un bon fromage Gouda est aussi piquante. Son revêtement de cire raconte son âge - un Gouda qui a une peau noire signifie qu'il est âgé de plus de sept ans, et s'appelle Alt Gouda. Sa texture presque ferme et goût piquant en font un bon fromage de manger pour le petit déjeuner, et son aptitude à la fusion, il est bon pour les gratins de pommes de terre. Mimolette est un fromage orange vif qui peut être jusqu'à l'âge de deux ans, et a une saveur très riche. Leyde a une saveur piquante et forte est généralement parsemé de graines de cumin, clous de girofle ou de cumin.
Port-Salut a été faite à l'origine par des moines trappistes en France et si doux, a un goût robuste. Bleu Roquefort est fabriqué à partir de lait de brebis, ce qui rend souvent le fromage fort et salé. Le bleu est due à Penicillium glauque, une bactérie qui vit dans des grottes sur le plateau Cambalou. Les grottes sont encore utilisés pour mûrir le fromage. Epoisses est un fromage puant de Bourgogne, moelleux à l'intérieur avec un fort goût terreux. Il a vieilli dans de la saumure et marc, qui est fermenté graines et peaux des raisins laissés par la vinification. Munster originaire des Vosges, est le fromage national de l'Alsace et a une odeur et une saveur forte. Il est généralement consommé avec des oignons hachés et de seigle élevés.
Emmental suisse a de grands trous formés par des bulles qui se forment durant la fermentation et le refroidissement. C'est la saveur devient meilleure et plus complète à mesure qu'il vieillit. Italienne Provolone Piccante est très forte dégustation et salé. Le Gorgonzola est un fromage bleu fait de lait de vache. Le bleu est donnée par la bactérie Penicillium mycélium. Il est plus doux et moins salée que Roquefort mais délicieux.
fromage de briques a été faite la première fois en 1877 par John Jossi du Wisconsin. Jossi était un spécialiste dans le fromage de limburger très forte et a découvert un autre type de fromage est apparu lorsque le caillé ont été maintenus à un faible taux d'humidité. La brique est plus doux que le limbourgeois.