A propos de fromage français

July 18

Les Français voient leur fromage comme une source de fierté nationale, la stabilité économique et une œuvre d'art. Au fil des années, les Français ont affiné le travail de production du lait, le caillé extraire et le transformer en saveur régionale intense. Sa qualité et la cohérence de renommée mondiale sont soigneusement surveillés par affineurs --- les hommes et les femmes de la nation qui ont l'air après le fromage à mesure qu'il vieillit --- ce qui en fait un produit qui exige un prix en bonne santé. Dégustation toutes les variétés de fromage La France produit serait un emploi à temps plein.

Histoire

Cheese a été autour depuis des milliers d'années, probablement d'abord découvert lorsque les bergers accidentellement laissé lait dans le soleil. En France, ce sont les monastères qui ont commencé la grande tradition qui est un fromage français. Les moines ont pris grand soin et la fierté de leur fromage, être méticuleux dans leur création. Ils ont également expérimenté le processus, nous donnant les nombreuses variétés disponibles aujourd'hui.

Importance économique

Le fromage est une des principales exportations de la France. Dans le monde, les connaisseurs ont pu apprécier la compétence et de la qualité de l'industrie du fromage français. Par exemple, le brie peut être produit n'importe où, mais un brie avec le timbre «produit de France" désigne un certain niveau, exigeant ainsi un prix plus élevé. Fromage a également été un aliment de base de l'économie française depuis des centaines d'années.

Types de fromage

Il ya près de 1000 variétés de fromages français, fabriqués à partir de vache, le buffle, le mouton ou le lait de chèvre. Chaque région du pays est fière de produire une variété différente où le climat et la végétation caractéristique crée une saveur one-of-a-kind. Certains fromages ont été vieilli dans les mêmes grottes humides utilisés pour des centaines d'années. Pour les variétés bleues, il est le champignon trouvé que dans certaines régions de France qui lui donnent la saveur particulière.

Production

Les fromages sont nés dans les laiteries mais affinés à la perfection par affinage --- l'art du vieillissement un fromage. Le vieillissement ou maturation du fromage se fait généralement sur un niveau plus intime que l'échelle de production de masse. L'affineur soigne et aime chaque tour de fromage, en ajustant l'humidité, la température, la rotation et le vieillissement jusqu'à ce que le fromage réalise son véritable potentiel. La boutique de l'affineur est le meilleur endroit pour trouver un fromage à répondre à vos besoins culinaires, ou de déguster les vastes variétés disponibles.

Géographie

Différentes parties du pays se prêtent plus approprié pour le développement de certaines variétés de fromage. Brie et le camembert en provenance de la région du Nord. Emmental, ou du fromage suisse, est produite dans les Alpes françaises. La majeure partie des fromages de chèvre sont faites dans la partie occidentale du pays. Le fromage de Roquefort mordant veiné vient du sud.


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