August 19
Le thé est une tradition britannique. Tenu chaque jour à 16 heures, il est conçu pour fournir des moyens de subsistance entre le déjeuner et le dîner. Parce que le thé de l'après-midi est un rituel, il ya quelques règles qui lui sont associés. Ces règles sont faciles à suivre, et une fois qu'ils sont bien compris, il est simple à préparer un thé l'après-midi traditionnel de la même manière que cela se fait en Angleterre. En plus de ce que vous allez consommer, vous aurez besoin d'une théière, passoire à thé, une assiette en porcelaine, petit couteau, cuillère et tasse et soucoupe pour chaque participant. Vous devez également avoir une variété de plats de service, un crémier et un sucrier.
Il est pas surprenant que l'élément le plus essentiel de thé l'après-midi est le thé lui-même. Earl Grey, Assam, Darjeeling ou Lapsang Souchong sont tous de bons choix. Le thé doit être feuilles mobiles plutôt que dans les sachets de thé et il doit être fait correctement. Pour faire correctement une tasse de thé, vous devez utiliser une théière. Vous devez d'abord mettre de l'eau froide presque à ébullition. Réchauffer la théière en versant une petite quantité de l'eau dedans et puis jeter cette eau. Placez le thé dans le pot pour le rapport de 1 c. de thé par tasse d'eau, puis ajouter 1 cuillère à café de plus. de thé en vrac, qui en Angleterre qu'ils disent est "pour le pot". Verser l'eau chaude dans la théière et laisser infuser jusqu'à ce qu'il soit aussi fort que vous le souhaitez. Cela prend habituellement de trois à cinq minutes. En utilisant une passoire à thé, verser le thé directement dans un verre d'eau, le remplir environ les deux tiers plein. Servir le thé avec de la crème, des tranches de citron frais et le sucre.
thé l'après-midi commence avec de fins sandwiches. Remplissages sont souvent saumon fumé avec fromage à la crème, concombre, fromage à la crème et la ciboulette ou de l'œuf. Couper les croûtes de pain, appliquer seulement une petite quantité de beurre et de ne pas utiliser le même remplissage pour toutes les sandwichs. Il devrait y avoir une variété. Une fois que vous avez fait les sandwichs, couper chacun en trois doigts et les disposer sur une plaque assez Chine pour les clients à se prendre en main. Vous devez servir suffisamment de sandwichs pour chaque personne d'avoir au moins quatre des doigts.
Le scone est un autre élément important de thé l'après-midi. Servir les scones sur une plaque attrayant, accompagné de confiture et de Devonshire, ou coagulé, crème. Scones sont normalement déchirées avec les doigts. Première confiture et de la crème fouettée puis sont appliquées avec un couteau. Ils sont toujours appliquées dans cet ordre, et les deux moitiés de la scone sont consommés séparément.
thé l'après-midi se termine avec un assortiment de gâteaux et pâtisseries. Ils ont tendance à être petit afin que les clients peuvent facilement consommer deux ou trois d'entre eux. Vous pouvez inclure toute sorte de gâteau glacé, tartes, des tranches de banane ou autre pain rapide pain de citron, gâteau aux graines de pavot, choux à la crème, pâtisseries et biscuits français. Vous devez également disposer-les sur une plaque afin de clients à se prendre en main.