February 4
aliments riches en protéines de soja prennent des formes diverses qui peuvent être servis seuls ou intégrés dans un repas. Ces aliments sont une excellente source de protéines pour les végétaliens et les végétariens ou pour ceux qui sont à la recherche de sources alternatives de protéines. La plupart de ces aliments sont disponibles dans les supermarchés, les magasins d'aliments naturels et les magasins d'alimentation asiatiques.
Le tofu est une forme de soja qui est créé en chauffant le lait de soja, puis en mélangeant le lait (une fois qu'il caille) avec un coagulant. Le tofu est disponible sous trois formes: douce, ferme et soie. Tofu contient 7 à 10 grammes de protéines de soja par tous les 3,75 oz service. Ce produit de protéines de soja absorbe les saveurs des aliments, il est cuit avec et peut être utilisé dans un certain nombre de plats culinaires.
Le tempeh est une forme de société soja qui a été cuit et mixé avec un démarreur qui fermente les graines de soja et forme un gâteau blanc comme matériau. Le tempeh contient environ 40 grammes de protéines de soja pour chaque 3,75 onces de service, comme le tofu et il prend la saveur des aliments, il est cuit avec.
Natto est similaire à tempeh en ce qu 'il est créé en utilisant soja fermenté; Toutefois, le natto intègre un autre type de démarreur pour lancer le processus de fermentation. Natto est dans une forme qui préserve le soja d'origine, mais les fèves sont maintenues ensemble par des chaînes gluantes de soja fermenté. Natto peut avoir un fort goût pointu contrairement à de nombreux autres types d'aliments de protéines de soja, et il contient environ 16 grammes de protéines pour chaque 3,75 onces de service; natto est traditionnellement servi sur du riz.
Yuba, également connu sous le tofu séché écrémé de haricot et de la peau de tofu est un produit de soja qui est créé à partir de l'ébullition du lait de soja et ensuite la collecte de la peau du lait qui se forme sur la surface. Ce produit est disponible frais ou secs, et il est souvent servi comme un wrapper mince qui contient un plat principal (rouleaux de Yuba) ou incorporées dans les soupes. Yuba contient environ 40 grammes de protéines de soja pour chaque 3,75 oz service.
Merci à un intérêt accru des consommateurs en protéines de soja et produits de soja, beaucoup d'aliments supplémentaires contiennent des protéines de soja sont maintenant largement disponibles sur les marchés alimentaires. Ces produits de protéines de soja sont les suivants: beurre de soja, lait de soja, la sauce de soja, le miso, le fromage de soja, les céréales à base de soja, farine de soja, yaourt de soja et les germes de soja.