February 23
Un biscuit de biscotte est le produit d'un pain levé qui est cuit une fois, en tranches et cuit à nouveau à sec fin. Des variantes de ce concept de biscuit peuvent être trouvés partout dans le monde.
Rusk recettes de biscuits varient; la recette de base peut inclure la farine, un ingrédient de sensibilisation comme la levure, levure de pommes de terre, la poudre à pâte et le babeurre, ou du jus de raisin fermenté légèrement; un édulcorant tel que le sucre, l'huile ou le beurre; et les œufs.
D'autres ingrédients tels que de l'anis, du muesli ou les amandes peuvent être ajoutés au mélange.
Biscuits Rusk sont de forme rectangulaire, croustillant et sec dans la texture, et la gamme de doux à la plaine de goût, en fonction de la recette.
Biscuits Rusk sont un casse-croûte, et peuvent être servis avec une boisson chaude, comme le café, pour tremper.
Biscuits Rusk sont également utilisés comme aliments pour la dentition des bébés humains.
Selon NutritionData.com un biscuit de biscotte (10 grammes) contient les pourcentages suivants de la nutrition sur la base de l'indemnité journalière recommandée (RDA): 41 calories (6 provenant du gras), 1 gramme de protéines, 3 pour cent de sélénium, de 2 pour cent de fer, 2 cent de phosphore, de 2 pour cent de manganèse, potassium 1 pour cent, 1 pour cent de sodium, de 1 pour cent de zinc, de 1 pour cent de cuivre et 1 pour cent de magnésium. Il contient également 16,4 milligrammes d'acides gras oméga-3, des acides gras et 211 milligrammes d'acides gras oméga-6.
Bien que des biscuits biscottes sont un aliment traditionnel pour les bébés, qui peuvent être néfastes, en raison d'un contenu potentiellement élevé de sucre. Un apport élevé en sucre a été associée à une gamme de problèmes de santé de l'immunité supprimée à des carences nutritionnelles.