February 23
Bien que le mot «grains» peuvent se référer à des grains grossièrement moulu, y compris le maïs, l'avoine et le riz, le terme se réfère généralement à la masse de semoule de maïs, qui est le maïs qui a été traitée chimiquement pour desserrer les coques. Un plat classique du Sud, du gruau sont un choix polyvalent pour le petit déjeuner ou en accompagnement de poissons ou de crevettes. Vous pouvez servir gruau avec du beurre, le sel et le poivre ou les habiller avec des poivrons épicés, plusieurs fromages et même des morceaux de saucisse. Alors que vous pouvez préparer du gruau instantané en quelques minutes, grains de pierre-sol produisent le petit régal crémeux. Ils nécessitent un temps de cuisson de 45 minutes, cependant. Vous pouvez faire cuire des grains pendant la nuit dans une mijoteuse pour un copieux petit déjeuner qui sera prêt à manger dès que vous vous réveillez, ou faites-les cuire pendant que vous êtes au travail pour un plat d'accompagnement soir.
Parce que les mijoteuses fonctionnent mieux quand ils ne sont pas plus des deux tiers plein, vous devez prendre en compte le nombre de portions de grains que vous voulez faire et la capacité de votre mijoteuse. Pour tous les quatre portions de grains que vous voulez faire cuire, ajouter 1 tasse de gruau et 3 tasses d'eau à la mijoteuse. Utilisez une cuisinière 3 pintes de quatre à huit portions, une cuisinière 4-quart de huit à 12 portions, et une cuisinière de 6 pintes pour 12 à 20 portions. Pour gruau même crémeux, remplacer 1 tasse d'eau avec la crème pour quatre portions de grains vous préparent.
Incorporer l'eau et le gruau ensemble et laissez les grains se déposent au fond de la mijoteuse. Retirez toutes les enveloppes, désignés comme des paillettes, flottant au-dessus de l'eau avec une passoire fine. Assaisonner avec le sel et le poivre au goût et mettre le couvercle sur la mijoteuse.
Gruau cuisson dans la mijoteuse à feu doux pendant six à huit heures ou toute la nuit, ou à haute température pendant deux à trois heures. Incorporer les grains de voir si elles sont effectuées; entièrement grains cuits seront crémeux et ne contiennent pas de poches d'eau. Si les grains ne sont pas faites, remettre le couvercle et cuire pendant 30 minutes avant de vérifier de nouveau.
Environ 40 minutes avant que vous prévoyez de servir les grains, incorporer le beurre; cheddar râpé, parmesan ou de fromage Gouda; le sel et le poivre au goût. Incorporer les oignons sautés et l'ail pendant grains consistants, ou ajouter du fromage Monterey Jack et piments verts en conserve pour un plat épicé. Remettre le couvercle et cuire jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu. Remuer avant de servir pour distribuer le fromage uniformément.