November 24
Doux, crémeux avocats sont délicieux à manger et riche en nutriments. Leur chair vert clair est aussi joli à regarder - pour un peu de temps, au moins. Peu de temps après la coupe et le pelage, la surface commence à tourner un brun peu appétissant. La prévention de ce décoloration consomme aficionados d'avocat presque autant que la quête de la guacamole parfait.
Air a un effet sur la chair de l'avocat qui provoque la surface de coupe de tourner un brun laid quand il ya contact avec l'oxygène. Ne blâmez pas juste l'air, bien que - les avocats contiennent polyphénol oxydase, l'enzyme qui est responsable en dernier ressort pour ruiner la bonne mine du fruit. Bien que peu appétissant à regarder, l'avocat exposée à l'air est encore bon à manger et devrait goûter OK. Il suffit de fermer les yeux et trempette, ou ramasser l'écart avec la couche de la délinquance.
Bien que le moyen le plus efficace pour garder les avocats vert est de limiter l'exposition de l'air, humidification le côté coupé avec un jus acide ou saupoudrant sur votre guacamole peut aider à maintenir la couleur et ajouter une agréable saveur. Lorsque vous êtes fraîchement sorti de citrons et limes, qui sont traditionnellement utilisés à cette fin, vous pouvez atteindre la bouteille de vinaigre avec confiance. Un peu de vinaigre blanc mélangé doucement avec vos dés ou de purée d'avocat devrait faire l'affaire, dit Alice Henneman, une diététiste pour l'Université de Nebraska-Lincoln. Bien que l'avocat sera finalement commencent à dorer, l'acide du vinaigre vous gagner du temps afin de ne pas se produire plus rapidement.
Si vous avez coupé votre avocat uniquement pour trouver un vinaigre bouteille vide dans le placard, vous avez encore des options. Rinçage ou immersion votre avocat de coupe à l'eau froide est une alternative qui fonctionne particulièrement bien, mais pour des raisons pas entièrement comprise, dit Janet McCracken de "Bon Appetit" la cuisine du test du magazine. Vous pouvez utiliser cette astuce pour les avocats qui sont tranchés, pelés ou coupés en dés, mais pas en purée. Bien que pas aussi efficace que le vinaigre, niché au creux d'un avocat dans un bol de guacamole est une pratique de longue date pour la prévention de certains brunissement. Parce que l'air ne peut pas atteindre la partie de l'avocat sous la fosse, la partie de la guac restera vert. Mélanger un peu avant de servir pour se fondre dans des taches brunes. Et ne sous-estimez pas la puissance de la pellicule de plastique - lorsqu'il est appliqué fermement le fruit de coupe ou un bol de guacamole, de prendre cette simple mesure peut garder votre "poire alligator" agréable et vert. Pour de meilleurs résultats, mettre la pellicule directement sur la surface de la purée d'avocat pour empêcher tout contact avec l'air.
Que vous utilisiez vinaigre ou une autre méthode pour traiter ce qui est essentiellement un problème esthétique, gardez à l'esprit que les avocats possèdent beaucoup de la beauté intérieure, vous offrant un supplément nutritionnel impressionnant. Riche en potassium, protéines, antioxydants et de graisses saines pour le cœur, cela est une nourriture que vous aurez envie de se livrer à régulièrement; garder un agent acide comme le vinaigre à portée de main afin que vous puissiez en profiter avec vos yeux ainsi que votre palais. Vous pouvez aussi aller de l'avant et sortir les gros canons: Rincer à l'eau froide, éclabousser un peu de vinaigre, coller une fosse en elle et couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique pour une protection supplémentaire. Si vous êtes rebutés par l'entretien qu'il faut pour garder vos avocats image parfaite, souvenez-vous il ya un moyen infaillible pour combattre la moisissure brune - réduire vos avocats, les peler, puis les manger tout de suite.