Les avocats sont un ingrédient vert clair dans les salades, les trempettes et tartinades, des sushis, des sandwichs et omelettes. Les avantages nutritionnels rivaliser avec la saveur et la polyvalence de l'avocat. Regorgeant de graisses saines monoinsaturés, les antioxydants, l'acide folique, de potassium et de la vitamine B 6, les avocats sont un aliment riche en nutriments. La chair de l'avocat brunit lorsque les enzymes qu'il contient interagissent avec l'oxygène de l'air. Gardez les avocats de brunir en prenant les bonnes décisions à partir du moment où vous les choisissez au supermarché. Le foyer le plus inexpérimenté peut préparer et les servir dans une variété de recettes, tout en empêchant les avocats de brunir.

Instructions

•  Commencez par les avocats qui donnent modérément lorsqu'on appuie avec un doigt mais ne sont pas doux au point d'être détrempé.

•  Dip décortiqués, pelées et coupées en deux avocats dans un bain de ¼ tasse de jus de citron à 1 litre d'eau froide; enlever les avocats coupés en deux après qu'ils sont complètement mouillés, les égoutter et les mettre de côté.

•  Envelopper les avocats coupés en deux hermétiquement dans une pellicule plastique, presser le film contre la surface des moitiés d'avocat.

•  Réfrigérez les moitiés traités et emballés avocat immédiatement après leur emballage. Utilisez les avocats le jour même de les traiter.

•  Traiter les avocats aussi immédiatement que possible avant de préparer le plat d'avocat et de le servir.

Conseils et avertissements

• Acheter avocats fermes et leur permettre de mûrir sur le comptoir.
• Mûrir les avocats rapidement en les plaçant le long avec une pomme dans un sac en papier et laissez-les reposer une nuit.
• Retarder le processus de maturation des avocats entiers si nécessaire en les plaçant dans le réfrigérateur.
• Laver et désinfecter vos mains, la planche à découper et les ustensiles avant et après avoir manipulé des avocats. Les avocats ne sont généralement pas préparés à tuer les germes il est donc essentiel d'éviter la contamination croisée.
• Laver l'extérieur de l'avocat à l'eau courante avec une brosse à légumes.