February 17
Les avocats ne durent pas longtemps une fois qu'ils ont été coupés ouvert, et même un avocat à maturité, chair vert vif peut être brune et désagréable au goût en quelques heures. Si votre avocat est brun au milieu, il peut être trop tard pour vous d'économiser. Prendre quelques mesures proactives après avoir coupé votre prochaine avocat va faire durer plus longtemps et de maintenir sa saveur fraîche et couleur distincte.
Les avocats contiennent des enzymes qui réagissent avec l'oxygène. Ceci est la raison pour laquelle un avocat peut rester mûrs et frais pendant des jours avant de le couper ouvert, mais se dégrade en quelques heures après que vous faites. Une fois que l'oxygène entre en contact avec la chair de l'avocat, le processus d'oxydation commence. Heureusement, l'oxydation affecte la chair exposée avant la chair en dessous. Ceci est la raison pour laquelle lorsque vous retirez la fosse, la chair en dessous n'a pas encore viré au brun. Gratter la couche la plus externe de la chair et vous pouvez constater que dessous, il est encore vert et délicieux.
Si un avocat a des taches brunes dans le milieu dès que vous coupez ouvert, c'est probablement ecchymoses. Semblable à d'autres fruits, comme les bananes, un avocat peut avoir des bleus si elle est traitée indélicatement. Vous pouvez tout simplement tailler et jeter ces pièces repérées et manger les parties qui sont encore vertes. Si vous coupez ouvrir un avocat et la chair est brun partout, simplement jeter - il a trop mûri et aura un goût désagréable
Alors que vous pouvez enlever une couche de chair brune et manger le dessous vert, si un avocat est brun au milieu, votre meilleur pari est de le jeter. Le processus d'oxydation gâte vraiment la chair de l'avocat, afin de manger un avocat marron est semblable à manger une pomme pourrie. La différence est non seulement une esthétique un - si la chair est de couleur brune, votre avocat aura probablement une odeur rance et le goût.
A température ambiante, il faut quelques heures pour que le processus d'oxydation pour transformer l'intérieur de votre avocat marron, mais un peu de jus de citron peut faire durer beaucoup plus longtemps. Après avoir coupé votre avocat, frottez toute la chair exposée avec jus de citron ou de lime. Placez-le dans un sac en plastique et presser tout excès d'air, puis sceller et réfrigérer pendant environ deux jours. Une autre solution est d'immerger votre avocat dans l'eau. Lorsque vous maintenez votre tête sous l'eau, vous ne recevez pas d'oxygène - en est de même pour votre avocat. Pour garder votre chair de l'avocat vert et savoureux pour les jours sans l'exposer au jus d'agrumes, plonger dans l'eau et le garder froid. Si vous avez utilisé votre avocat pour faire un bol de guacamole, par exemple, verser environ ½ pouce d'eau sur le dessus avant de sceller et réfrigérer le bol, puis versez le tout avant de manger.