March 3
La seule façon d'apprécier pleinement les complexités subtiles d'un vin rouge est de le servir à une température spécifique. Les vins rouges, blancs contrairement, tous contiennent du tanin de substance, qui donne au vin couches uniques de textures. Au fil du temps, le tanin adoucit pour compléter les autres caractéristiques du vin rouge. Un vin trop froid perdra les délices raffinés, et si servi du vin rouge trop chaud aura un goût plat et sans vie.
L'idée que le vin rouge doit être servi à «température ambiante» ne se vérifie pas aujourd'hui, puisque la plupart des maisons et des restaurants contemporains sont plus élevées qu'elles ne l'étaient il ya des siècles.
, Des vins fruités simples tels que Beaujolais, Côtes du Rhône et Nebbiolo doivent être servis entre 48 et 56 degrés Fahrenheit.
Vins rouges classiques incluent Sangioveses, Cabernets et Barbera. Ces vins sont servis au mieux entre 56 et 61 degrés Fahrenheit.
Vins complexes, corsés devraient généralement être consommés au plus chaud, mais encore frais, la température par rapport à d'autres rouges. pinots noirs, mûre Rhones, Barolo et Merlots de chêne âgés devraient idéalement être servis entre 61 et 64 degrés Fahrenheit.
Refroidissement lentement dans un réfrigérateur ou un seau à glace est le moyen le plus sûr pour se détendre un vin rouge chaud tout en préservant les saveurs.