Quel type de vin rouge est le meilleur à utiliser en sauce à spaghetti?

December 21

Quel type de vin rouge est le meilleur à utiliser en sauce à spaghetti?

Toute vin rouge sec va travailler dans une sauce à spaghetti à base de tomates, chaque cépage conférer des saveurs uniques. Bien qu'il puisse être tentant d'utiliser un vin de cuisine bon marché, la saveur du vin, mais subtilement, briller à travers dans la sauce. Une bonne règle à suivre est: si vous ne seriez pas boire, ne pas cuisiner avec elle.

Lignes directrices de base

Les arômes présents dans le vin seront concentrés pendant la cuisson. Gardez cela à l'esprit lors du choix d'un vin à ajouter à la sauce à spaghetti. Éloignez-vous des vins trop tanniques, comme ceux réalisés avec le Cabernet Sauvignon ou Nebbiolo, comme les tanins durs, ajouter des qualités astringentes à votre sauce. Sauf si vous cherchez à ajouter vives, des saveurs fruitées, vous voudrez peut-être éviter les vins à base de Gamay ou Zinfandel. Cherchez une, bien équilibré, vin rouge sec moyennement corsé avec un profil de saveur intéressante.

Chianti

Il est logique qu'un vin italien travaille avec un plat italien. Le meilleur vin à utiliser dans la sauce à spaghetti est Chianti, ou de vin issu de raisins de Sangiovese. Ses tanins modérés et une gamme complète de saveurs, de la cerise à feuilles de tabac et parfois champignons, ajouter de la profondeur de la saveur à la sauce rouge.

Pinot Noir

Saveurs subtilement nuancées de Pinot Noir, le plus souvent un mélange de fruits rouges parfumée et de la terre, sont très agréables à cuisiner avec, car ils ne seront pas submerger la plupart des ingrédients, même réduit à une forte concentration. Pinot Noir peut parfois présenter des arômes de champignon, qui fonctionne bien dans les plats salés.

Syrah

Alors qu'il peut être parfois à l'extrémité supérieure du spectre tannique, le profil de saveur de Syrah en fait un vin indéniablement intrigant pour cuisiner. Syrah possède généralement un élément de poivre fort, associé à une qualité fumé ou de gibier unique de viande. Une sauce à spaghetti salé ou épicé, notamment un avec du boeuf ou de sanglier, profiterait de l'ajout de Syrah.

Merlot

Alors que Merlot peuvent parfois être mince et trop fruité, ce n'est pas toujours le cas. Un Merlot bien conçu peut présenter de fortes saveurs de fruits noirs ainsi que des saveurs grillées et des arômes tels que le cacao, le café et d'épices. Avec sa structure tannique modérée, ces caractéristiques en font un ingrédient approprié et intéressant dans la sauce à spaghetti.

Cabernet Franc

Un vin merveilleux à utiliser dans la cuisine, Cabernet Franc est moyennement corsé. Il manque beaucoup d'une structure tannique mais les actions de saveurs et d'arômes similaires avec le Cabernet Sauvignon. Il est plus délicat, mais a tendance à présenter des arômes terreux et herbacées semblables, tout en tendant plus vers les fruits rouges de noir. Cuisson ce vin concentre ses saveurs délicates, ce qui les rend plus prononcé, mais pas massivement si.


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