Coupez-les en un avocat trop tôt et vous aurez de jeter un morceau de fruit de hard-rock. Attendre trop longtemps, et la chair vert tendre aura tourné visqueux et brun. Les avocats continuent à mûrir une fois qu'ils ont été ramassés, alors selon le moment où il est arrivé à l'épicerie, il peut prendre plusieurs jours pour vos fruits pour être prêt à en profiter.

L'essai de compression

Déterminer la maturité d'un avocat à la fois par la vue et le toucher. Un avocat bien mûr devrait être encore en couleur et pas de bosses ou de contusions évidentes, qui indiquent qu'il est passé son premier. Certaines variétés tournent un vert ou noir à maturité, mais parce que tous les types font, ne pas couper dans un avocat jusqu'à ce qu'il passe le test de compression profonde. Comprimer doucement le fruit dans votre paume, appliquant une pression plutôt que de piquer l'avocat du bout des doigts. Un avocat est mûr quand il donne peu au toucher comme une pêche mûre fait.

Maturité encourageants

Si vos avocats se sentent comme des rochers, mais vous avez envie de guacamole, d'accélérer le processus de maturation avec un tour. Placer les avocats dans un sac de papier brun avec au moins une pomme ou une banane - plus vous ajoutez, plus le processus fonctionne - et plier le haut du sac sur. Rangez le sac à la température ambiante, ou entre 65 et 75 degrés Fahrenheit, pour quelques jours. Les gaz dégagés par les bananes et les pommes aident les avocats à mûrir.