March 16
L'huile de coco et l'huile de carthame sont toutes deux couramment utilisées comme huiles de cuisson, mais ils ont des propriétés différentes. L'huile de carthame, cependant, est généralement considéré comme plus sain en raison de sa faible teneur en gras saturés.
L'huile de coco est fabriqué à partir de noix de coco pressée. L'huile de carthame provient de la graine de la plante de carthame.
L'huile de coco est de couleur blanche et a un goût de noix de coco caractéristique. L'huile de carthame est dégustation doux et jaune.
L'huile de coco a un point de 350 degrés Fahrenheit de fumée, il est donc bon pour la cuisson à haute température. Le point de fumée de non raffiné l'huile de carthame est de 225 degrés F, de sorte qu'il est utilisé dans la cuisine faible à moyenne température.
L'huile de carthame est riche en acides gras polyinsaturés, qui abaissent les niveaux de mauvais cholestérol. L'huile de coco est riche en graisses saturées, ce qui peut être dangereux pour la santé cardiaque. Toutefois, il contient également des acides laurique, que les partisans disent contrer la teneur en gras saturés.
huiles de carthame, comme d'autres huiles en graisses insaturées, rancissent plus rapidement que l'huile de noix de coco. L'huile de carthame peut être conservé au réfrigérateur à allonger sa durée de vie. L'huile de coco est bien stocké dans une armoire ou un garde-manger.