February 27
Poitrine de boeuf est généralement fumé, cuit lentement ou grillé. Poitrine est souvent traitée avec enduits aux épices ou arrosé avec des marinades ou sauces avant et pendant le processus de cuisson. La sauce barbecue est un autre ingrédient typique utilisé dans la cuisson poitrine. Miel et brun émaux de barbecue de sucre se traduisent par une poitrine douce et sucrée, tandis que les poivrons rouges grillés et piment ajoutent une touche chaude et épicée. Les plats d'accompagnement qui vont bien avec la poitrine devraient compléter la viande sans accabler ses saveurs.
Les pains riches font un excellent accompagnement pour la poitrine. Les pains doivent être assez simple à saveur de manière à ajouter une texture légère qui nettoiera la bouche pendant le repas. De bonnes options pour une poitrine épicé comprennent pumpernickel, artisan rustique ou levain. Pour un côté doux à la poitrine légère, envisager pain de maïs ou de babeurre biscuits servis avec du beurre de miel.
Une salade légère avec une touche de fruits est un accompagnement vif et rafraîchissant à la poitrine légèrement épicée. Envisager une salade Waldorf aux pommes et noix; une vinaigrette de framboise sur mesclun; ou une lumière vinaigrette fraise balsamique sur des tranches de tomates garni de mozzarella de bufflonne et de feuilles de basilic frais.
Oeufs farcis ajoutent une touche de détournement cool de la riche cordialité de poitrine. Pour la partie farcis, utilisez un mélange traditionnel de base de mayonnaise et de la moutarde jaune préparée garni de paprika. Pour un style inhabituel, ajouter les câpres, les échalotes hachées finement hachée ou de poivron rouge grillé.
Les pommes de terre sont un bon côté à tout plat de viande principal copieux. Pour compléter la texture de la poitrine, envisager frites de patates douces ou de patates douces cuites au four avec du beurre et la cassonade. Un autre aspect est la salade de pommes de terre allemande, qui remplace vinaigrette mayonnaise traditionnelle avec un mélange de vinaigrette.
Ajoutez du piquant à salade traditionnelle cole en utilisant un mélange de chou, les carottes et le brocoli tiges. Ce côté croquant frais est un excellent nettoyant pour la bouche, surtout si vinaigrette à base de mayonnaise est remplacée par une lumière César mélange.
Poitrine grillé ou fumé est bien accompagné par le maïs grillé sur l'épi. Préparer maïs pour griller par l'arrosant avec un mélange de beurre, le poivre de Cayenne et le piment rouge pour un goût piquant épicé. Pour une version plus douce, utiliser du sel de siège, poivre blanc craquelé et le beurre de crème douce. Faire cuire le maïs dans du papier d'aluminium épais.
Poitrine est une viande de remplissage, et le repas est bien fini avec un dessert léger, comme un sorbet de fruits, une tarte au citron meringuée ou tarte au citron vert, ou une tarte aux fruits de kiwi, fraises et les bleuets.