October 17
Caramels sont des bonbons brun clair à base de sucre, le lait, le sirop de maïs et la graisse. Caramels sont fabriqués en ajoutant du lait et de la graisse à un sirop de sucre qui a été chauffé et agité en permanence jusqu'à ce qu'il atteigne une couleur brun clair.
Caramels ont une longue histoire, bien clair,. Alors que certains considèrent comme un caramel confection purement fabrication américaine, d'autres croient que les Arabes ont été les premiers à découvrir caramel autour de l'an 1000. Ils ont appelé cela "Kurat al Milh" ou "balle douce de sel." Ce type de caramel, par cristallisation du sucre dans de l'eau bouillante, est dur et croquant. Comment caramel a été développé et propagé à partir de l'an 1000 est ambigu, mais on pense que le lait et la graisse a été ajouté à la recette vers 1850 pour produire un bonbon au caramel caoutchouteux. Vers la même époque, caramel peut avoir été fait avec du sucre le jus de betterave lorsque le sucre raffiné a été considéré comme un luxe coûteux.
La popularité de bonbon au caramel augmenté considérablement lorsque Milton S. Hershey a commencé sa première entreprise de bonbons succès en 1886: Lancaster Caramel Société. Peu de temps après sa création, la Société a été Lancaster Caramel expédition caramels travers les États-Unis et à l'Europe.
Depuis l'introduction de Hershey de bonbons au caramel sur une grande échelle, des bonbons caramel a pris de nombreuses formes et de textures, comme les sauces, les crèmes, les bonbons durs et mous, et des vernis pour les aliments tels que le pop-corn.