February 7
Extraits de vanille ajoutent une touche de douceur à des plats cuits au four et autres recettes. Ces extraits proviennent de gousses sèches, aussi appelées (haricots) de la plante de vanille orchidée. Il ya plus de 20.000 types différents de plants de vanille dans le monde entier, mais seulement environ 150 variétés produisent des gousses de vanille parce que ces plantes doivent être pollinisées par les colibris ou les abeilles Melipona de faire beans.The orchidée ouvre seulement pour un jour, si de nombreux producteurs compter sur des techniques pollinisation manuelle pour produire des gousses de vanille. La plupart des variétés d'extrait de vanille sont même goût et la texture, mais certains types de légères différences, car tous les extraits ne viendra pas de grains de vanille pure.
Extrait de vanille pure est plus cher que la vanille imitation parce que cet extrait se compose de grains de vanille pure plutôt que des substituts et prend plus de temps à faire. D'extrait de vanille pure est riche et grasse dans la texture. Cet extrait présente un arôme riche et le goût peut varier en fonction du type de gousses de vanille qu'elle comprend. Extraits provenant du Mexique gousse de vanille sont plus riches et plus sombre que les autres types. Tahiti sont également riches et presque noir, mais des extraits en ces haricots ne sont pas aussi riche en saveur que les autres types. Parfois, on ajoute du sucre aux extraits purs pour rehausser la saveur encore plus. Lisez l'étiquette pour savoir si il ya des ingrédients ajoutés.
Extrait de vanille d'imitation proviennent de vanille synthétique. Ce type d'extrait goût similaire à d'autres extraits parce que d'arômes ajoutés. Cependant, l'imitation vanille provient effectivement du glycoside trouvé dans l'aubier de sapins. Ce type d'extrait de vanille est pas la «vraie chose», mais les épiceries encore la liste comme un extrait, et il a le même but que d'autres extraits. Les gens utilisent l'imitation d'extrait de vanille de la même manière qu'ils utilisent des extraits de vanille pure. Imitation vanille est aussi beaucoup plus mince que l'extrait de vanille pure.
Extraits qui sont étiquetés «arôme de vanille" sont une combinaison des deux imitation et de vanille pure. Cet extrait a le même but que les autres types, et certains fabricants ajouter le sucre à ce produit ainsi. Les prix varient selon le nombre d'ingrédients «purs» le produit contient. Ce produit peut également avoir une étiquette qui indique "concentré de vanille," "l'essence de vanille» ou «cristaux de vanille concentré".