Cuisses de dinde fumées sont un régal merveilleux habituellement réservé à des foires et des festivals spéciaux, mais vous pouvez facilement créer votre propre sur un gril de charbon de bois à la maison.

Instructions

•  Rincez-vous les cuisses de dinde et les faire tremper dans l'eau salée - 1/2 tasse de sucre, 1/2 tasse de sel et de l'eau - pour 12 à 24 heures si on le souhaite pour le durcissement.

•  Faire tremper quelques poignées de copeaux de bois dans l'eau pendant 30 à 60 minutes

•  Mélangez vos assaisonnements secs désirés, et frottez-les sur les cuisses de dinde.

•  Allumer le barbecue de charbon de bois et laisser le charbon de bois brûler jusqu'à ce qu'ils aient encore leur forme mais sont des cendres à l'extérieur.

•  Répartir les copeaux de bois humides directement sur les charbons ardents.

•  Placez vos cuisses de dinde sur la grille et fermez le couvercle. Ils doivent être finies fumer en environ 2 heures.